Якщо ви, мої дорогі господиньки, любите млинці – втім, як і я, то вам напевно сподобається сьогоднішній рецепт.
Але готувати ми будемо не звичайні млинці, а млинці з кабачків і зелені.
Це несолодкий варіант, який можна подавати на сніданок, використовувати як закуску, загортати найрізноманітнішу начинку тощо.
Смак у таких кабачкових млинців дуже цікавий – він не яскравий (власне, як і в самих кабачків), але дуже приємний.
Млинці виходять ніжними, тонкими, їх із задоволенням їдять дітки, які від кабачків як таких – у рагу, запіканках, соте та інших стравах – як правило, відмовляються.
Та й дорослі, я впевнена, оцінять цей смачний рецепт млинців із кабачків – у всякому разі, моя сім’я і друзі від них у повному захваті!
Якщо вам теж цікаво і ви хочете здивувати домашніх і гостей новою стравою, я із задоволенням поділюся з вами, як приготувати такі млинці.
Інгредієнти:
- 250 г кабачків;
- 2 ст.л. з горочкою пшеничного борошна;
- 100 мл молока;
- 1 яйце;
- 2/3 чайної ложки солі;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 1-2 пір’їнки зеленої цибулі;
- 2-3 гілочки петрушки (або кропу).
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 14-15 млинців діаметром 15 см.
Як приготувати:
Кабачки промиваємо проточною водою, відрізаємо обидва кінчики.
Для млинців краще брати молоді кабачки, з недорозвиненим насінням.
Якщо кабачки свіжі та молоді, їх можна не очищати від шкірки. Якщо у вас кабачки великі, їх обов’язково очищаємо від шкірки.
Потім, розрізавши кабачки вздовж, видаляємо м’якоть із насінням – і тоді зважуємо тільки щільну частину кабачків, що залишилася.
Кабачки натираємо на дрібній тертці.
У чашу міксера виливаємо яйце, насипаємо сіль і олію, злегка збиваємо.
Вливаємо молоко кімнатної температури, додаємо кабачкову масу (разом із соком, що виділився), перемішуємо.
За 2-3 прийоми підсипаємо борошно, ретельно перемішуючи тісто.
Оскільки борошно відрізняється за властивостями, його може піти більше або менше.
Слідкуйте за консистенцією тіста: воно має бути приблизно як звичайне тісто на млинці, тільки за рахунок кабачків не таке однорідне.
Якщо у вас вийшло тісто густіше, ніж слід, додаємо трохи молока, якщо рідше – підсипаємо борошно.
Зелену цибулю і петрушку промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо.
Кладемо зелень у тісто і перемішуємо. Готове тісто відставляємо хвилин на 5-10 убік.
Смажимо млинці з кабачків на пательні невеликого діаметру: гарячі кабачки дуже ніжні і, якщо млинці великого діаметру, їх буде важко перевертати.
Сковороду перед кожним млинцем змащуємо олією (зручно – за допомогою кулінарного пензлика).
Олії достатньо зовсім небагато, але якщо цього не робити, млинці будуть виходити темного кольору (замість золотистого).
Добре розігріваємо сковороду, змащену олією. Наливаємо порцію тіста.
І, повертаючи та нахиляючи сковороду, допомагаємо тісту рівномірно розподілитися по всій поверхні (тобто смажимо так само, як звичайні млинці).
Смажимо млинці на середньому вогні, до утворення золотистої скоринки, приблизно 1-1,5 хвилини.
Потім акуратно перевертаємо і так само смажимо з іншого боку.
Готові млинці з кабачків складаємо стопкою.
Подаємо ці смачні млинці гарячими, можна зі сметаною.
Хоча і в холодному вигляді, особливо з начинкою, вони теж будуть гарні.
#млинцізкабачків #кабачки #випічка #кориснийрецепт #сніданок #кабачковімлинці #рецепт #домашнякухня #здоровехарчування #смачно #кабачкинарешітці #овочевірецепти #дієтичнірецепти #легківприготуванні #здоровийсніданок #кулінарія #простістрававдома #швидкийперекус #сніданок #вечеря #готуємовдома #кулінарія #смакота #овочевімлинці
(25 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
