Оладки на кислому молоці

У вас теж буває, що в холодильнику “забувається” розпочатий пакет молока?

Ось у мене така ситуація складається мало не щотижня – чи то я настільки недбайлива господиня, чи то справ навалилося забагато…

Але наявність кислого молока на кухні анітрохи мене не засмучує – адже його можна використати, при цьому дуже вдало – приготувати пишні та смачні оладки на кислому молоці.

Готуються вони настільки швидко і просто, що практично весь процес приготування тіста можна доручити дитині: і підростаючому поколінню радість, і вам – відчутна допомога.

А ось зі смаженням на сковорідці потрібно бути обережнішими: дітлахам 4-5 років я б ще не дозволила розваги з вогнем, нехай навіть такі нешкідливі.

Пропоную вам свій перевірений рецепт оладків на кислому молоці, яким я користуюся вже дуже багато років. Оладки виходять дуже пухкими, смачними, і легко готуються.

До речі, ці оладки готуються без яєць, тому чудово підходять діткам, у яких алергія на яйця.

Інгредієнти:

на 20-24 шт оладок (3 порції):

• 500 мл кислого молока;
• 300-330 г пшеничного борошна;
• 3 ч. л. цукру (з гіркою);
• 0,5 ч.л. соди;
• 0,5 ст.л. оцту;
• дрібка солі;
• рослинна олія для смаження.

Як приготувати:

Кисле молоко кімнатної температури виливаємо в чашу для міксера або в зручну глибоку ємність.

У столову ложку висипаємо соду, заливаємо оцтом. Оцет вступає з содою в реакцію і починає кумедно пінитися.

Цей процес особливо подобається дітям. Додаємо соду з оцтом у кефір. Туди ж викладаємо сіль і цукор.

Тепер черга просіяного борошна.

Для замісу тіста скористаємося допомогою міксера. Можна, звісно, робити це і звичайним вінчиком. Але це буде і довше, і складніше.

Перемішуємо міксером борошно і кисле молоко. Виходить однорідне тісто, без грудок.

За консистенцією воно виходить досить густим, схожим на тісто для кексів. Даємо тісту 5-10 хвилин постояти в спокої, щоб наші оладки пишні вийшли м’якенькими.

А потім починаємо смажити наші оладки.

Для цього на добре розігріту пательню з олією столовою ложкою викладаємо тісто, формуючи оладки круглої або довгастої форми.

Смажимо оладки на середньому вогні до зарум’янювання (приблизно 1,5-2 хвилини).

Потім оладки акуратно перевертаємо лопаткою на інший бік і смажимо на середньому вогні 1,5-2 хвилини до зарум’янювання.

Після цього газ зменшуємо до мінімального і смажимо ще 1,5-2 хвилини, щоб пропеклася серединка у оладок.

Готові оладки знімаємо зі сковорідки й негайно подаємо, поки вони гарячі.

Такі оладки, смакують і самі по собі, і зі сметаною, і з шоколадним соусом, і з будь-яким джемом або варенням.

#оладкинакисломумолоці #оладки #кислемолоко #сніданок #перекус #пухкіоладки #швидко #простийрецепт #готуємовдома #готуйзлюбовю #традиції #кулінарія #українськакухня #кулінарнийсайт #авторськірецепти #дітям #сімейнаїжа #гостинність #кориснехарчування #здоровехарчування #бюджетно #економно #студентськаїжа #смачно #апетитно #солодке #родзинки #за 5хвилин #легендарнийрецепт