Вітаю вас, мої найкращі господиньки!
Сьогодні хочу поділитися з вами простим перевіреним рецептом, тоненьких млинців на молоці.
Вони виходять ніжними і повітряними, при цьому млинці не рвуться.
Тому їх дуже зручно фарширувати різними начинками, наприклад, сиром із родзинками, полуницею з шоколадом, куркою з грибами, м’ясом зі свіжою зеленню або червоною рибою та сиром філадельфія.
Пропорції тіста, на мій погляд ідеальні, але якщо ви якось готуєте такі млинчики по іншому, напишіть будь ласка в коментарях.
Інгредієнти:
- 750 мл. молока
- 240 гр. борошна
- 3 яйця
- 3 ст. л. рослинної олії
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
Як приготувати:
У глибокий посуд вб’ємо три курячі яйця. Всиплемо до них ложку цукру та кухонну сіль.
Вінчиком зіб’ємо суміш до однорідної маси. Занадто довго збивати не будемо. Нам лише необхідно, щоб сухі інгредієнти розчинилися.
Молоко попередньо підігріємо, щоб воно стало трохи теплим, приблизно 35-40 градусів. Потім уллємо у збиті яйця 250 мл молока. Решту молока поки що відставимо в сторону. Перемішаємо тісто вінчиком до однорідної консистенції.
У кілька прийомів введемо просіяне пшеничне борошно. Щоб уникнути появи дрібних грудочок у тісті, будемо щоразу перемішувати рідку суміш із борошном.
У підсумку вийде однорідне густе тісто. Якщо хочете спекти на сніданок солодкі млинці, то на цьому етапі додайте до суміші цукор, дрібку кориці або ваніліну.
Тепер вллємо в отриману суміш тепле молоко, що залишилося. Так тісто вийде однорідним, без грудочок, і його буде зручніше готувати.
Останнім додамо рослинну олію, обов’язково без запаху. Завдяки соняшниковій олії млинці вийдуть ніжними, еластичними і не будуть рватися.
Дамо готовому тісту настоятися. Накриємо його сухою тканиною і поставимо в сухе тепле місце (біля гарячої батареї або увімкненої плити) на 15 хвилин.
Заздалегідь розжаримо сковороду. Змастимо її олією, використовуючи силіконовий пензлик.
Виллємо на змащену пательню трохи тіста і, обертаючи її круговими рухами, розподілимо тісто по пательні рівномірним шаром.
Обсмажимо млинець до золотистого відтінку.
Потім перевернемо його, використовуючи лопатку, і обсмажимо півхвилини з іншого боку.
Будемо викладати готові вироби на плоске блюдо стопкою. Кожен млинець можна змастити топленим маслом.
Будемо подавати їх із рідким медом, ягідним джемом, шоколадом або покласти всередину кожного улюблену начинку.
А яка улюблена начинка для млинців у вас? Напишіть свій варіант у коментарях і смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
