Цей рецепт тонких млинців на кефірі я дізналася від своєї бабусі.
З дитинства я обожнювала приходити до неї на кухню і спостерігати, як вона замішувала тісто на млинці, наливала його на чавунну пательню і спритно перевертала золотисті палянички.
Тепер я сама часто готую такі тоненькі млинці з різноманітними начинками або просто з полуницею і шоколадом, як сьогодні.
У тісто для солодких виробів можна додати дрібку меленої кориці або ваніліну для аромату.
Інгредієнти:
- 500 гр. кефіру 1-2,5% жирності;
- 5 ст. л. борошна;
- 3 яйця;
- 1 ст. л. рослинної олії;
- 1 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. л. соди;
- 0,5 ч. л. солі.
Як приготувати:
У посуд із високими бортиками вб’ємо три яйця. Додамо дрібну сіль, цукровий пісок і харчову соду.
Вінчиком потрібно збити суміш, щоб сухі інгредієнти як слід розчинилися.
Вллємо в отриману яєчну масу частину кефіру кімнатної температури, приблизно одну третину від загальної кількості. Змішаємо все вінчиком.
Додамо в тісто просіяне борошно. Щоб млинці вийшли ніжними, використовуйте якісне борошно вищого ґатунку.
Перемішаємо тісто з борошном, домагаючись однорідної консистенції.
Додаємо в суміш кефір, що залишився. Так тісто вийде ніжним, без грудочок.
Останнім додамо очищену рослинну олію. Вона допоможе зробити тонкі млинці на кефірі еластичними.
Знову ретельно перемішаємо всі інгредієнти вінчиком.
Дамо тісту відпочити 15 хвилин, щоб воно настоялося.
У цей час розжаримо сковороду. Змастимо її поверхню невеликою кількістю олії без запаху. Зручно використовувати кулінарний силіконовий пензель.
Акуратно виливаємо на гарячу сковороду трохи тіста. Обертаючи сковорідку, рівномірно розподілимо тісто по поверхні.
Обсмажимо млинець до золотистого кольору. Потім обережно перевернемо його, допомагаючи собі лопаткою. Обсмажимо його на середньому вогні до готовності.
Потім перекладемо млинці на суху тарілку.
Спечемо всі млинці. У мене в результаті вийшло 16 штук.
У готові млинці можна загорнути улюблену начинку. Солодкі млинці будемо подавати з рідким медом, варенням, шоколадним топінгом, солоні – зі сметаною.
Млинці виходять повітряними й особливо ніжними. А як ви готуєте млинці? Які начинки найулюбленіші у вашій родині? Буду чекати на ваші коментарі!
Смачного!
#рецептмлинців #млинцінакефірі #смачнімлинці #тонкімлинці #покроковийрецепт #млинці #млинціздироками #млинцідосніданку #сніданок #рецепт #млинцірецепт #домашнірецепти #легкийрецепт #млинціскефіром #рецептимлинців #готуємодолома #млинціскефіромрецепт #млинцінашвидкуруч #млинцітонкі
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
