Щойно починається осінь, я поспішаю запастися на базарі різнокольоровими солодкими гарбузиками, щоб потім приготувати суп пюре з гарбуза з вершками.
Це неймовірно корисна страва з яскравим неповторним смаком і пряним ароматом.
Рецепт супу я шукала давно, і чесно скажу, спробувала їх приготувати штук п’ять.
Але все якось не складалося в ідеальний рецепт: то гарбузовий крем суп з вершками виходив занадто солодким, то відчувалася картопля, або зовсім суп на смак виходив прісним.
У результаті низки експериментів, у мене вийшов свій оригінальний і адаптований рецепт супу з гарбуза, а весь секрет виявився в технології приготування.
Овочі для мого рецепта запікаються до м’якості в духовці, тому в них зберігається максимум смаку і корисних речовин.
У поєднанні з часником, паприкою та розмарином виходить настільки ніжний і смачний суп, що від нього важко відірватися.
Але це не біда, адже гарбуз – продукт низькокалорійний.
Урізноманітнити гарбузовий суп можна, додавши в нього шматочки запеченої курячої грудки або хрусткий смажений бекон.
Будуть потрібні інгредієнти
- 500 г гарбуза
- 250 г помідорів
- 750 мл овочевого бульйону
- 100 мл 10% вершків
- 1 маленька цибулина
- 3 зубчики часнику
- 20 г вершкового масла
- сіль за смаком
- по 0,5 ч. л. паприки та чорного перцю
- сухий або свіжий розмарин за смаком
Як готувати:
Гарбуз помиємо, очистимо від шкірки. Розріжемо м’якоть на невеликі шматочки.
Бажано, щоб вони були приблизно однакового розміру. Невелику ріпчасту цибулину очистимо від лушпиння, помиємо та розріжемо навпіл. Зубчики часнику очистимо.
Помідори помиємо. Зверху зробимо на них неглибокі хрестоподібні надрізи.
Накип’ятимо воду і на хвилину опустимо в неї помідори.
Потім акуратно дістанемо їх за допомогою ложки, трохи остудимо й очистимо від шкірки.
На деко для запікання покладемо шматочки вершкового масла.
Висиплемо зверху шматочки гарбуза, покладемо помідори, часник і половинки цибулини. Додамо трохи спецій і поставимо деко в духовку приблизно на 25-30 хвилин.
Коли гарбуз пропечеться і стане м’яким, дістанемо деко з духовки.
Перекладемо інгредієнти в каструлю і подрібнимо їх у пюре за допомогою занурювального блендера.
Оскільки ми готуватимемо суп пюре з гарбуза на бульйоні з овочів, його необхідно зварити заздалегідь.
Я готувала бульйон із ріпчастої цибулі, моркви, кореня селери та петрушки.
Для аромату додавала лавровий лист і чорний запашний перець. Додавати гарячий бульйон у суп краще поступово, домагаючись необхідної консистенції.
Додамо сіль, спеції та поставимо суп на повільний вогонь.
Проваримо наш смачний гарбузовий крем суп 15 хвилин після закипання.
Вершки можна додавати безпосередньо в тарілки перед подачею.
Також можна додати всю кількість у каструлю і потім дати супу ще раз закипіти, щоб він потім добре зберігався в холодильнику.
Смачного!
#кремсуп #гарбузовийсуп #кремсупзгарбуза #супзгарбуза #рецептсупу #гарбуз #супзвершками #легкійрецепт #здороворецепт #вегетаріанськийсуп #смачнобистро #суппюре #осіннійрецепт #рецептизгарбуза #кориснийрецепт #сімейнарецептура #домашнякухня #вегетаріанськастрава #кремсупрецепт #готуємодома
(123 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
