Пропоную вам приготувати разом зі мною дуже смачний і ароматний пісний борщ із грибами.
Ця страва буде дуже доречною в піст і сподобається до смаку тим, хто любить дієтичні страви, дотримується правильного харчування, а також дотримується посту.
Завдяки грибам печерицям пісний борщ виходить поживним і дуже ароматним.
Безумовно, борщ, приготований зі свіжими або сушеними лісовими грибами, матиме яскравіший і насиченіший смак.
За бажанням його можна приготувати на овочевому або грибному бульйоні.
Щоб надати борщу кисло-солодкої нотки, в нього можна додати жменю квашеної капусти і дрібку цукру.
Інгредієнти:
- 2 літри води
- 4 бульби картоплі
- 1 ріпчаста цибулина
- 1 буряк
- 1 морква
- 0,5 шт. болгарського перцю
- 200 г свіжих грибів печериць
- 200 г білокачанної капусти
- 3-4 ст. л. рослинної олії
- 200 мл томатного соку
- 1 ст. л. томатної пасти
- 2-3 зубчики часнику
- пучок свіжої зелені (кріп і петрушка)
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 0,5 ч. л. меленої паприки
- 0,5 ч. л. сушених прованських трав
- 2-3 лаврові листки
- 5 горошин запашного перцю
Як приготувати:
Бульби картоплі очистимо від шкірки, поріжемо кубиком. Перекладемо порізані овочі в каструлю.
Свіжі печериці помиємо та почистимо. Поріжемо гриби великими слайсами і додамо до картоплі.
Заллємо картоплю і печериці двома літрами води і поставимо на вогонь. Після закипання знімемо піну шумівкою і продовжимо варити овочі з печерицями протягом 10 хвилин.
Білокачанну капусту нашаткуємо тонкою соломкою. Додамо її в каструлю з борщем і продовжимо варити інгредієнти разом на повільному вогні до м’якості овочів.
Ріпчасту цибулю та болгарський перець поріжемо цибулею. Буряк і моркву очистимо від шкірки та натремо на тертці з великим полотном.
На сковорідку з високими бортиками наллємо рослинну олію. Викладемо в сковороду підготовлені овочі. Помішуючи, будемо пасерувати їх до м’якості на повільному вогні.
Потім наллємо в сковороду з овочами томатний сік. Додамо столову ложку томатної пасти, перемішаємо і продовжимо тушкувати овочі на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
Коли картопля та капуста стануть м’якими, додамо в борщ обсмажені овочі з томатним соком. Перемішаємо і продовжимо томити пісний борщ без м’яса з грибами на повільному вогні.
Наприкінці приготування додамо в борщ пропущені через прес зубчики часнику.
Посолимо борщ за смаком, приправимо його спеціями та свіжою зеленню.
Дамо борщу покипіти ще одну-дві хвилини і вимкнемо вогонь.
Дуже смачний борщ будемо подавати гарячим, посипавши свіжою зеленню.
Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
