Вітаю вас, дорогі господиньки!
Якщо вам набридли традиційні борщі та супи, то мій сьогоднішній рецепт крем-супу з цвітної капусти з вершками вас неодмінно порадує.
Ми з вами приготуємо не просто смачну першу страву, а справжній крем- як у ресторані.
Ви й самі здивуєтеся, наскільки несподівано смачним може вийти суп із простих і доступних інгредієнтів.
Маючи досить великий досвід у приготуванні крем-супів, я підібрала інгредієнти для крем-супу таким чином, щоб вийшов збалансований і гармонійний смак.
Приготування такого супу не займе у вас багато часу, і найскладніша частина процесу – купити всі продукти.
Рекомендую не ігнорувати інгредієнти для подачі стравм, оскільки саме завдяки цим добавкам суп виходить неймовірно смачним і ароматним.
Інгредієнти:
- 500 гр. цвітної капусти
- 500 гр. картоплі
- 100 мл. 10% вершків
- 1 л. курячого або овочевого бульйону
- 1 цибулина
- 50 гр. вершкового масла
Для подачі:
- тертий твердий сир (Пармезан, Грана Падана, Альпійські квіти)
- зелений базилік
- чорний мелений перець
- часник
- тости з білого хліба
Як приготувати:
Приготування супу починається з приготування курячого або овочевого бульйону.
Тому бульйон потрібно зварити заздалегідь.
Щоб зварити овочевий бульйон, використовуйте морквину, цибулину, корінь селери, кабачок, капусту.
Я ж використала для рецепта курячий бульйон, який у мене завжди є в морозильній камері.
Картоплю миємо, чистимо та нарізаємо довільно.
Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, і також нарізаємо довільно.
У каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло, і обсмажуємо порізану ріпчасту цибулю до прозорості.
Потім висипаємо в каструлю підготовлену картоплю і цвітну капусту.
Вливаємо бульйон і трохи води, щоб овочі були повністю покриті рідиною.
Накриваємо кришкою, і варимо до готовності овочів.
Приблизно через 30 хвилин картопля і цвітна капуста стануть м’якими.
На наступному етапі приготування супу-пюре з цвітної капусти, ми пюріруємо відварені овочі блендером.
Далі додаємо вершки, перемішуємо.
Якщо суп вийшов густим, додаємо трохи води і доводимо до потрібної консистенції.
Солимо суп, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
Тепер займемося підготовкою інгредієнтів для подачі страви: твердий сир натираємо на найдрібнішу тертку, тости з білого хліба натираємо часником з кожного боку, базилік миємо.
Розливаємо наш крем-суп цвітною капустою з вершками по тарілках.
Присипаємо тертим сиром, чорним меленим перцем і прикрашаємо листочками базиліку. Подаємо з часниковими тостами.
Бажаю вам смачного!
#суп #суппюре #цвітнакапуста #вершковийсуп #простірецепти #швидко #смачно #аромат #новинки #сезоннірецепти #інстарецепти #фудблог #фудфото #instafood #вегетаріанство #веганство #здоровехарчування #дієта #піст #українськакухня #традиції #обід #першастрава
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
