Якщо влітку ми більше готуємо холодних і освіжаючих страв, то восени хочеться чогось ситного і зігріваючого.
Тому сьогодні на обід у нас був дуже смачний сирний суп із фрикадельками.
З першої ложки він підкорює своєю ніжною консистенцією та чудовим смаком.
Основним компонентом цієї страви є, звісно ж, сир. Зазвичай використовують плавлений або тертий твердий сир, але існує маса рецептів із розсільними або м’якими сирами.
Плавлячись у гарячому бульйоні, вони надають супу кремоподібної консистенції та яскравого смаку.
Зазвичай я готую такий суп із фрикадельками з курки, але можна використовувати яловичину або свинину.
Інгредієнти:
- 1 курячий каркас
- 1 куряче філе
- 2 л води
- 1 морква
- 2 ріпчасті цибулини
- 5 картоплин
- 150 г плавленого сиру
- 2 ст. л. соняшникової олії
- сіль за смаком
- 0,25 ч. л. меленої паприки
- 0,25 ч. л. меленого чорного перцю
- 1 лавровий лист
- 3 горошини запашного перцю
- кілька гілочок петрушки
Як приготувати:
Спочатку приготуємо бульйон. Я використовувала курячий каркас, для більш концентрованого бульйону можна взяти курячу гомілку або стегенце. Заллємо м’ясо двома літрами холодної води і поставимо каструлю на вогонь.
Перед закипанням знімемо піну шумівкою. Потім зменшимо вогонь і проваримо бульйон протягом півгодини.
Картоплю помиємо, почистимо, поріжемо кубиком.
Із готового бульйону дістанемо курячий каркас, додамо в нього порізану картоплю.
Моркву почистимо, поріжемо чверть кільцями, одну головку ріпчастої цибулі подрібнимо кубиком.
Обсмажимо овочі на соняшниковій олії до м’якості.
Коли картопля звариться до напівготовності, додамо в суп пасеровані овочі.
Приготуємо фарш для фрикадельок. Для цього куряче філе помиємо, зачистимо і поріжемо на невеликі шматочки.
Другу цибулину невеликого розміру почистимо та розріжемо на кілька частин. З’єднаємо інгредієнти в чаші блендера, додамо сіль і чорний перець, подрібнимо все у фарш.
Змочуючи руки в холодній воді, сформуємо фрикадельки розміром із волоський горіх або трохи менше. Якщо фарш вийшов занадто рідким, і погано ліпиться, то слід добавити 1 ст.л. манної крупи.
Опустимо фрикадельки в суп і перемішаємо.
Потім додамо плавлений сир і перемішаємо, щоб він розійшовся в супі.
Наприкінці приготування додамо дрібно порізану зелень петрушки, сіль і спеції.
Дамо супу закипіти і вимкнемо вогонь.
Смачного!
#суп #фрикадельки #плавленийсир #рецепт #першастрава #обід #смачно #їжа #готуємовдома #супзфрикадельками #сирнийсуп #простийрецепт #швидкийрецепт #food #foodblogger #instafood #домашнякухня #кулінарія #обіддляродини #ситнийобід #легкийрецепт
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
