Вітаю вас, дорогі господиньки!
Грибний сезон не за горами, і я поспішаю з вами поділитися рецептом дуже смачного супу.
Можливо, нічого нового ви для себе не дізнаєтеся, але все ж мій суп зі свіжих білих грибів можна брати за основу як базовий рецепт, і доповнювати різними добавками: вершками, свіжими овочами, селерою, оливками тощо.
Я готую такий із картоплею, але якщо ви на дієті – можете сміливо виключити цей інгредієнт із супу.
Цей суп виходить такий… літній, легкий, з яскравим і насиченим грибним смаком, і тонкими нотками свіжої зелені та часнику.
Ну що, ходімо готувати?
Інгредієнти:
- 500 гр. свіжих білих грибів
- 2 літри води
- 2-3 шт. картоплі
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 корінець петрушки
- 3 ст.л. рослинної олії
Для подачі:
- тости з білого хліба
- пармезан
- часник
- зелень петрушки
Як приготувати:
Для початку підготуємо овочі: картоплю нарізаємо дрібними кубиками, моркву довільно, цибулину залишаємо цілою і не забуваємо про корінь петрушки.
Підготовлені овочі поміщаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту. Доводимо до кипіння і зменшуємо температуру.
Білі гриби для супу чистимо, миємо і нарізаємо великими шматками, приблизно, як у мене на фото.
Опускаємо підготовлені білі гриби в окріп і проварюємо 20 хвилин.
Потім відкидаємо на друшляк і даємо рідині повністю стекти.
Нагріваємо на пательні рослинну олію і відправляємо смажитися наші білі грибочки.
Постійно помішуючи, обсмажуємо білі гриби до золотистої скоринки. Наприкінці солимо та перчимо.
На той час як приготуються гриби, овочі в нашому бульйоні повністю приготуються. На цьому етапі витягаємо цибулину та корінець петрушки – вони нам більше не потрібні.
Додаємо в овочевий бульйон білі гриби, накриваємо каструлю кришкою і доводимо до кипіння.
На цьому етапі потрібно посолити суп і додати спеції. Проварюємо наш суп 3-5 хвилин, і вимикаємо.
Щоб суп зі свіжих білих грибів вийшов більш ароматним, я пропоную доповнити страву пармезаном, дрібно посіченою зеленню петрушки і часниковими грінками.
Розливаємо гарячий суп по тарілках, присипаємо тертим пармезаном, петрушкою і подаємо до столу.
Смачного!
#супзбілимигрибами #рецептсупу #білигриби #смачнийсуп #грибнийсуп #супзгрибами #грибнийрецепт #супрецепт #рецептзгрибами #супзбілими #грибнийсмак #білигрибисуп #легкийсуп #домашнійсуп #класичнийсуп #рецептизгрибами #осіннійсуп #вегетаріанськийсуп #гриби
(56 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
