Вітаю вас, дорогі господиньки! Сьогодні розповім вам про одну з найулюбленіших перших страв у моїй родині – вершковий суп з лососем і помідорами.
Рецепт супу давно отримав постійну прописку в моєму кулінарному блокноті, і подобається всім мої близьким без винятку.
І я б сказала, що це вже класика жанру наряду з українським борщем, грибною юшкою, капустняком і розсольником.
Готується такий супчик дуже просто, але рекомендую вам ігнорувати інгредієнти для подачі супу, оскільки саме свіжі помідори та зелень петрушки додають страві особливого смаку.
Тому, якщо ви давно хотіли приготувати такий суп з червоної риби – щиро рекомендую вам скористатися моїм рецептом. Повірте, результат вас не розчарує!
Інгредієнти:
- 500 гр. філе лосося
- 400 гр. помідорів
- 400 гр. картоплі
- 2 л. води
- 1 цибулина
- 1 морква
- 50 гр. вершкового масла
- 3 ст.л. рослинної олії
- сіль і спеції за смаком
Для подачі:
- 200 мл. 10% вершків
- 100 гр. помідорів
- зелень петрушки
Як приготувати:
Щоб приготувати вершковий рибний суп, нам знадобиться насамперед лосось або сьомга.
Найкраще використовувати філейну частину, де мінімум кісток, але підійде також суповий набір із головою і черевцями. Рибу попередньо розморожуємо.
Заливаємо філе лосося холодною водою і ставимо на плиту.
Доводимо рибу до кипіння і проварюємо 5-10 хвилин.
Потім дістаємо шматочки філе на тарілку, а рибний бульйон відставляємо вбік, він нам знадобиться пізніше.
Цибулю і моркву для супу нарізаємо довільно, приблизно як у мене на фото.
У каструлі розтоплюємо олію та вершкове масло, і пасеруємо моркву з цибулею, поки овочі не стануть м’якими.
Тим часом підготуємо картоплю та помідори.
Додаємо до цибулі та моркви порізані помідори, і продовжуємо тушкувати ще 2-3 хвилини, поки помідори не пустять сік.
Потім наливаємо в каструлю рибний бульйон і додаємо картоплю. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння і варимо до готовності картоплі.
З відвареного філе лосося видаляємо всі кісточки, і розділяємо рибу на дрібні шматочки.
Коли картопля в нашому супі звариться, перетворюємо вміст каструлі на однорідне пюре за допомогою занурювального блендера.
Потім додаємо шматочки лосося, доводимо суп до кипіння і проварюємо 2-3 хвилини.
Готовий суп не забудьте посолити й поперчити.
Заздалегідь наріжемо свіжі помідори та зелень петрушки для подачі нашого супу з лососем.
У глибоку тарілку наливаємо трохи вершків, додаємо свіжі помідори та петрушку.
Потім наливаємо гарячий і ароматний суп.
Бажаю вам смачного! З нетерпінням чекатиму на ваші найкращі відгуки та коментарі до рецепта, а також фотозвіти.
#вершковийсуп #лосось #суп #рецепт #першастрава #обід #вечеря #легкийрецепт #здороваїжа #готуємовдома #foodblogger #instafood #риба #супзлососем #кремсуп #фінськийсуп #лососевийсуп #вершки #картопля #цибуля #морква
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
