Ну який же Новий Рік без улюбленого і традиційного салату Олів’є?
Правильно – не справжній! Всі готують салат Олів’є, не дивлячись на традиційний склад і бородатий рецепт.
Пропоную вам приготувати цей салат трошки по-новому. На традиційний рецепт я не буду посягати, а от подати салат пропоную в маленьких пісочних корзиночках. Від такої «трансформації» салат Олів’є стане тільки смачнішим, обіцяю!
Мій рецепт салату Олів’є вийшов завдяки низці 20-річних експериментів з інгредієнтами, і саме цей склад бородатого салату є одним з найулюбленіших у нашій родині.
Друзі часто просять перерахувати склад, їдять і нахвалюють: «Який смачний Олів’є», а чоловік і зовсім у гостях ніколи не їсть цей салат, каже, що вдома смачніше.
Інгредієнти:
Для салату:
- 50 гр. відвареної свинини
- 1 варене яйце
- 50 гр. відвареної картоплі
- 50 гр. відвареної морквини
- 50 гр. солоних огірків
- 3 ст.л. густого майонезу
- 1 невелика цибулина
- сіль, цукор, мелений перець
- сік ½ лимона
Додатково:
- 10 шт. пісочних тарталеток
- листя салату
Як готувати:
Заздалегідь відварюємо картоплю, моркву, яйця і свинину. Нарізаємо ці інгредієнти кубиками, як на фото.
Тепер будемо маринувати цибулю. Цибулину чистимо, і нарізаємо якомога дрібніше.
Далі додаємо до цибулі дрібку солі, дрібку цукру і сік половинки лимона. Тепер приминаємо цибулю руками кілька разів, і залишаємо в спокої до повного розчинення солі та цукру.
Віджимаємо мариновану цибулю від зайвого соку, і перекладаємо в окремий посуд. Для рецепта нам знадобиться приблизно 1/3 від усієї цибулі, що ми приготували, або десь 1 столова ложка.
Поміщаємо всі нарізані інгредієнти в глибокий салатник, додаємо мариновану цибулю, дрібно посічену петрушку, майонез, мелений перець і сіль.
Ретельно перемішуємо ложкою, і додаємо, якщо потрібно, ще майонезу, щоб салат вийшов не сухим.
Тепер наповнюємо тарталетки салатом. На дно кожного кошика акуратно викладаємо три або чотири шматочки салатних листів, а потім наповнюємо чайною ложкою салатом Олів’є.
Готові тарталетки викладаємо на тарілку і подаємо до столу.
Бажаю вам смачного, і веселих свят!
Поради та рекомендації:
Багато господинь додають в Олів’є свіже яблуко для соковитості, але з цим завданням відмінно справляється маринована цибуля.
Цей рецепт маринованої цибулі універсальний, і підходить для багатьох салатів і закусок.
Якщо у вас раптом опинилася в холодильнику цибуля шалот, або синя цибуля, вважайте, що вам пощастило – ці сорти цибулі можна не маринувати і відразу відправляти в салат.
Для мого рецепта салату Олів’є підходять винятково квашені солоні огірки холодним способом, і в жодному разі не консервовані чи мариновані. Купити такі огірки можна на базарі, або в супермаркеті, але на базарі їх можна ще й спробувати.
Заправляти салат майонезом потрібно перед подачею на стіл. Наповнювати тарталетки салатом також перед подачею.
Якщо це зробити раніше, закуска обвітриться, і матиме неапетитний вигляд.
#салатолів’є #олів’є #рецепт #салат #закуска #святковийстіл #новийрік #різдво #деньнародження #готуємовдома #foodblogger #instafood #олів’єпоновому #варіаціїолів’є #незвичайнийолів’є #смачнийсалат #картопля #морква #яйця #майонез
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
