Яким би не було свято, воно ніколи не обходиться без вітамінних салатів.
Але ж хочеться подати не просто смачний і корисний салат, а такий, щоб прикрашав і доповнював святковий стіл.
Сьогодні пропоную вашій увазі рецепт цікавого й оригінального ресторанного салату з гарбузом, фетою і авокадо.
Салат виходить дуже легким, як у плані калорійності, так і в плані приготування, слід лише заздалегідь підготувати всі інгредієнти.
Усі овочі для салату просто нарізаються, а ось гарбуз попередньо маринується.
У зимовий час така страва потішить гостей своїми яскравими барвами, та однаково добре підійде як для м’ясних, так і рибних гарячих страв.
Інгредієнти:
- 100 гр. гарбуза;
- 50 грам сиру фета;
- 50 грам листя салату;
- 1 авокадо;
- 1 болгарський перець;
- ½ частина червоної цибулини;
- 1 ст.л. соку лимона;
- 2 ст.л. оливкової олії;
- 1 ст.л. фруктового оцту;
- 1 чайна ложка зерен кунжуту;
- дрібка солі та перцю.
Як приготувати:
З гарбуза зняти верхній шар, вилучити насіння, нарізати довгими стрічками за допомогою спеціальної овочерізки (як показано у мене на фотографії).
Замість овочерізки можна використати ніж для чищення картоплі, або полотно для терки сиру, яке є майже на кожній універсальній тертці на чотири сторони.
У мисочці приготувати маринад для гарбуза, змішавши олію та фруктовий оцет. Всередину помістити смужки гарбуза і дати постояти близько 10 хвилин, за цей період вони промаринуються.
Авокадо звільнити від кірки, прибрати кісточку, накришити слайсами.
Оскільки після нарізки плід швидко темніє, його слід відразу побризкати соком лимона, потім перемішати, приправити перцем і сіллю.
Цибулю і перець почистити, сполоснути, перець нарізати тонкою соломкою, цибулю – півкільцями.
Салатні листочки промити під проточною водою, прибрати зайві краплі серветкою.
Листя слід рвати руками, це дасть змогу зберегти йому легкість, і салат вийде більш пишним. Листя укласти на тарілку.
Зверху помістити стрічки промаринованого гарбуза й авокадо.
Слідом за ними викладаємо на тарілку болгарський перець і червону цибулю.
Сир фета від’єднати від розсолу, нарізати кубиком, викласти на салат. Завершальний акорд – зерна кунжуту та трохи оливкової олії.
На цьому приготування салату з авокадо, гарбузом і сиром фета закінчено.
Поради та рекомендації:
Для рецепта салату можна використовувати будь-який фруктовий або ягідний оцет: яблучний, винний, зі смородини, з малини, міцністю 5-6%.
Не рекомендую замінювати фруктовий оцет на звичайний 9% столовий оцет.
Залиште цей оцет для консервації. Якщо в домі немає фруктового оцту, замініть його соком лимона або грейпфрута, або в крайньому разі використовуйте бальзамічний оцет.
#салатзгарбузом #салатзфетою #гарбузовийсалат #салатнасніданок #здоровийсніданок #гарбуз #фета #осіннійсалат #салатзаправкою #легкийсалат #осіннякухня #кориснийсалат #здоровеїжа #рецептсалату #осіннірецепти #вегетаріанськийсалат #печенийгарбуз #салатзгоріхами #гарбузфета #медовазаправка #гарбузовастрава
(129 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
