Салати – це моя слабкість, зізнаюся вам чесно. Я готую їх не просто часто, а, скоріше, постійно – і на сніданок, і на обід, і на вечерю. Салати з’являються у нас на столі і в будні, і в свята.
Звичайно, інгредієнти і подача при цьому різняться: для урочистих випадків я в основному готую салати-коктейлі, які мають дуже виграшний вигляд. Один із моїх улюблених рецептів – Салат з морквою по корейськи і куркою з патріотичною назвою «Харківський». Для тих хто не в курсі, ми живемо у Харкові, і несмачний салат так би не назвали)))
Виходить дуже вдале поєднання – ситно, але водночас свіжо і ненав’язливо. Тож від щирого серця рекомендую: салат з морквою по корейськи, куркою і пекінською капустою – ідеальний для гостей, прекрасний для буднів, коли душі хочеться незапланованого свята.
Інгредієнти:
На 2 порції:
- 50 г моркви по-корейськи;
- 150 г курячого філе;
- 80 г пекінської капусти;
- 2 невеликих курячих яйця;
- 2 ст. л. майонезу (ідеально – домашнього).
Для прикрашання:
- зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля, базилік…).
Приготування:
Пекінську капусту ріжемо досить дрібно – щоб не боротися в готовому салаті з довгими смужками капусти.
Куряче філе відварюємо в солоній воді до готовності. Охолоджуємо, а потім нарізаємо невеликими кубиками.
Яйця відварюємо круто. Кладемо на кілька хвилин у холодну воду, щоб яйця швидко охололи. Чистимо і тремо на середню тертку. Злегка перемішуємо білок із яйцем, щоб вони сплелися у відносно однорідну масу. Але при цьому діяти потрібно дуже акуратно, щоб не прим’яти білок і жовток.
Моркву по-корейськи нарізаємо теж на невеликі шматочки, щоб вони гармонійно виглядали разом із філе та капустою.
Салат будемо укладати шарами в скляний стаканчик. Насправді черговість інгредієнтів у формуванні салату не має великого значення – все одно все потім перемішується. Обираючи послідовність шарів, у цьому випадку я керувалася виключно естетикою – щоб у готовому вигляді салат мав гармонійний вигляд. Першою укладаємо моркву по-корейськи. Зверху злегка змащуємо її майонезом.
Після моркви кладемо куряче філе. І знову – трохи майонезу.
Потім викладаємо в салатник пекінську капусту. І знову майонез, як ви розумієте.
Замикає шари терте яйце.
Залишилося лише прикрасити салат зеленню і можна подавати. Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
