Влітку завжди хочеться чогось легкого і низькокалорійного. Тому пропоную приготувати смачний і дуже корисний салат з моцарелою, буряком та свіжою зеленню. Повірте, це справжнє задоволення без шкоди фігурі. Буряк для рецепта можна відварити, запекти в духовці або приготувати в мікрохвильовій печі, як зробила я.
Для салату зручно використовувати готовий салатний мікс, також чудово підійдуть романо, рукола, айсберг, латук, корн, мангольд або мікрозелень. Якщо ви хочете зробити салат більш ситним, в нього можна додати круте варене яйце або запечене куряче філе.
Інгредієнти:
- 200 г буряка;
- 100 г міксу салатів;
- 150 г міні моцарели;
- 50 г червоної цибулі;
- 30 мл лимонного соку;
- 30 мл оливкової олії;
- 5 г суміші сушених італійських трав;
- сіль та чорний мелений перець за смаком;
- по 1-2 гілочки кропу та петрушки.
Як готувати:
Буряк миємо під проточною водою. Не обрізаючи хвостики, проколюємо овочі виделкою по всьому периметру. Перекладаємо буряк в пакет для запікання, зав’язуємо кінці з обох боків. Якщо в пакеті для запікання немає спеціальної перфорації згори, робимо в ньому кілька наскрізних отворів для виходу пари.
Перекладаємо пакет на скляний піднос мікрохвильової печі, готуємо буряк протягом 2 хвилин при потужності 800 Вт. Потім робимо перерву в приготуванні на 1 хвилину, щоб мікрохвильова піч трохи остигнула. Після чого знову вмикаємо мікрохвильову піч на 2 хвилини. Чергуючи таким чином цикли приготування, доводимо буряк до готовності.
Залежно від розмірів овочів вам знадобиться 6-10 хвилин. Готовий буряк перекладаємо на тарілку, акуратно розрізаємо пакет ножем. Остуджуємо овочі до кімнатної температури, після чого очищаємо від шкірки і нарізаємо на невеликі шматочки за допомогою фігурного ножа.
Мікс зелені миємо, обсушуємо від зайвої вологи, викладаємо на тарілку.
Додаємо шматочки готового буряка.
Кульки міні моцарели дістаємо з розсолу, додаємо до салату. Якщо ви використовуєте велику кульку моцарели, розріжте її на невеликі шматочки.
Червону цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими кільцями. Додаємо кільця цибулі до салату, кількість овочів можна регулювати за своїми смаковими уподобаннями.
Готуємо заправку для салату. У невеликій піалі змішуємо оливкову олію, лимонний сік, суміш сушених італійських трав, сіль та чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.
Поливаємо салат із моцарели готовою заправкою. Прикрашаємо готову страву зеленню кропу чи петрушки.
Легкий та смачний салат з моцарели з буряком та червоною цибулею готовий. Подаємо його відразу після приготування.
Смачного!
(4 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
