Якщо вам подобаються рецепти простих і недорогих салатів, то мій сьогоднішній салат з печінки, моркви і цибулі безсумнівно, заслуговує на вашу увагу.
Не дивлячись на доволі прості інгредієнти, за смаком цей салат повністю виправдовує свою назву і виходить дійсно королівський салат на святковий стіл.
На смак салатик виходить чудовий – трохи схожий на печінковий торт, але завдяки нарізці інгредієнтів, все ж схожий на салат.
Інгредієнти:
- 500 гр. печінки (яловичої або свинячої)
- 2 шт. цибулини
- 2 шт. моркви
- 200 мл. майонезу
- 3-4 шматочки батона
- рослинна олія для смаження
- сіль і перець
Як приготувати:
Насамперед займемося печінкою для нашого салату. Печінку миємо під струменем холодної води, витираємо паперовим рушником, і знімаємо плівочки з обох боків.
Це потрібно зробити обов’язково, щоб смажена печінка для салату вийшла м’якою і соковитою.
Якщо ви готуєте салат з курячою печінкою, то плівочки найімовірніше зняти не вийде. Досить помити курячу печінку, і розділити на частини.
Далі нарізаємо печінку для салату на порційні шматочки, товщиною 0,5 см.
Поміщаємо шматочки печінки в глибоку миску, і заливаємо окропом. Ця маленька кулінарна хитрість зробить смажену яловичу печінку соковитою і м’якою.
Далі переходимо до процесу приготування печінки: розжарюємо на пательні олію, і обсмажуємо шматочки печінки з обох боків до золотистої скоринки. Наприкінці смаження шматочки печінки солимо, перчимо, і накриваємо сковорідку кришкою.
Зменшуємо вогонь на мінімум і пропарюємо печінку 2-3 хвилини, потім знімаємо з вогню і чекаємо, коли обсмажені шматочки печінки охолонуть.
Поки печінка для салату остигає, займемося іншими інгредієнтами. Моркву чистимо і нарізаємо соломкою.
Обсмажуємо морквину на рослинній олії до готовності. Завдяки такому способу нарізки, морква після обсмажування не перетвориться на кашу, і в салаті буде приємно хрустіти.
Ріпчасту цибулю нарізаємо дрібними кубиками, і також обсмажуємо на олії.
Коли всі інгредієнти охолонуть, з’єднуємо їх у салатнику, і заправляємо майонезом. Найкраще заправляти салат безпосередньо перед подачею на стіл.
Залишається тільки прикрасити наш салат сухариками і зеленню, і можна подавати до столу. Сухарики можна використовувати готові, а можна підсушити шматочки батона в тостері, і порізати їх, як у моєму випадку.
Бажаю вам смачного, і з нетерпінням чекатиму на ваші відгуки та коментарі до рецепта.
(2 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
