Салат з перепелиними яйцями, сьомгою і сухариками

На будь-якому святі, на будь-якому застіллі смачний і красивий салат із морепродуктами завжди користується великою популярністю, правда?

Звісно, є багато рецептів таких салатів – хтось готує їх із морським коктейлем, хтось – із креветками, хтось – із кальмарами, а мені дуже до вподоби салати зі слабосоленою сьомгою.

Червону рибу для них я солю сама – це доволі просто і відносно швидко, до того ж виходить значно дешевше, ніж купувати готову слабосолону сьомгу, форель чи горбушу.

У моїй кулінарній книжці є кілька цікавих салатів з сьомгою, але той, з яким я хочу вас сьогодні познайомити, посідає в загальному переліку одне з перших місць.

У ньому ви не знайдете майонезу – цей соус з великим успіхом замінює бальзамічний оцет. Зате є сухарики з багета, перепелині яйця, листя салату й улюблений багатьма пармезан.

Ну, і слабосолона сьомга, звісно! Спробуйте і ви приготувати такий салат салат з перепелиними яйцями, сьомгою  і сухариками, я впевнена, вам він теж дуже сподобається!

Інгредієнти:

• 2-3 жмені міксу з салатного листя;
• 100 гр слабосоленої сьомги;
• 3-4 перепелиних яйця;
• 1-2 ст.л. тертого пармезану;
• 2-3 скибочки багета;
• 2-3 ч.л. крем-соусу на основі бальзамічного оцту;
• лимонний сік;
• помідор для прикраси.

Як готувати:

Перепелині яйця відварюємо круто, охолоджуємо, чистимо і ріжемо наполовину. Слабосолону сьомгу ріжемо невеликими шматочками – щоб було зручно їсти, і в салаті вони виглядали гармонійно. Збризкуємо червону рибу лимонним соком.

Багет нарізаємо також невеликими шматочками й обсмажуємо з двох боків до золотистості на сухій сковороді.

Мікс салатного листя викладаємо на тарілку.

Поливаємо крем-соусом на основі бальзамічного оцту. Дехто ще й присолює листя салату на цьому етапі, але я так не роблю: мені більше до вподоби радше недосолені страви, аніж пересолені, а в цьому рецепті ще буде солона червона риба, тож солити додатково, на мою думку, не варто.

Посипаємо салат із крем-соусом половиною від загальної кількості тертого пармезану.

Викладаємо перепелині яйця та слабосолону сьомгу.

Не забуваємо і про підсмажений багет.

Прикрашаємо верх салату парою часточок помідора і посипаємо пармезаном, що залишився.

І відразу ж подаємо салат на стіл.

Смачного!