Думаю, багато господинь готували американський банановий хліб чи класичний пиріг із бананів. Ця швилдка і легка випічка давно завоювала сердця українских господинь, і якщо хочете скуштувати щось нове, але з банановим смаком, то обов’язково спробуйте повторити цей рецепт.
Ніжний і повітряний, з особливим смаком банановий кекс з маком вразить навіть гурманів. Лимонна глазур чудово доповнює ніжну випічку, надаючи їй пікантну цитрусову нотку.
У приготуванні кексу немає нічого складного, зате результат перевершує всі очікування. Для рецепта краще використовувати зрілі потемнілі банани, такі фрукти солодші і надають випічці приголомшливий аромат. Тому, якщо у вас залежалися банани, це чудовий спосіб перетворити їх на смачний десерт.
Інгредієнти для кексу:
- 250 г пшеничного борошна;
- 2 курячі яйця;
- 3 ст. л. сухого маку;
- 2 стиглі банани;
- 100 мл кефіру;
- 100 г вершкового масла;
- 150 г цукру;
- 1,5 ч. л. розпушувача;
- 0,5 ч. л. соди;
- 0,25 ч. л. меленої кориці;
- 1 щіпка солі.
Інгредієнти для глазурі:
- 1 лимон;
- 80 г цукрової пудри.
Як готувати:
У глибокому посуді змішуємо цукор і розм’якшене вершкове масло. На максимальній швидкості міксера збиваємо інгредієнти протягом 3-4 хвилин до отримання пишної та світлої маси.
По одному вбиваємо в масляну суміш яйця, щоразу перемішуючи інгредієнти міксером до отримання однорідної маси.
В окремому глибокому посуді змішуємо 2 банани та кефір.
Перебиваємо інгредієнти занурювальним блендером до однорідної консистенції.
Додаємо бананову суміш до решти інгредієнтів. Перемішуємо тісто міксером, досягаючи однорідної консистенції.
В окремому посуді змішуємо сухі інгредієнти: просіяне пшеничне борошно, мак, розпушувач, харчову соду, мелену корицю і дрібку солі. Перемішуємо інгредієнти вінчиком, щоб сухі інгредієнти поєдналися між собою.
Додаємо в тісто суху суміш. Перемішуємо інгредієнти на мінімальній швидкості міксера.
Готове тісто має вийти однорідним і нагадувати по консистенції густу жирну сметану.
Форму для кексу з отвором усередині змащуємо вершковим маслом. Якщо ви використовуєте силіконову форму для випічки, як і я, цей крок можна пропустити. Перекладаємо тісто у підготовлену форму, розрівнюємо його силіконовою лопаткою.
Відправляємо банановий кекс у розігріту до 180 градусів духовку на 45-60 хвилин. Готовність випічки перевіряємо за допомогою дерев’яної шпажки. Якщо вона виходить із кексу сухою, без слідів тіста, випічка готова. Акуратно дістаємо готовий банановий кекс із форми та остуджуємо на решітці до кімнатної температури.
Тим часом готуємо глазур для кексу. За допомогою дрібної тертки знімаємо цедру з одного лимона. Розрізаємо лимон навпіл, видавлюємо з нього 2 столові ложки соку.
У глибокій піалі з’єднуємо цукрову пудру, цедру та лимонний сік. Перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.
Остиглий до кімнатної температури банановий кекс з маком поливаємо глазур’ю лимонною. Даємо глазурі застигнути, після чого подаємо випічку з чаєм чи кавою.
Смачного!
(Пока оценок нет)
