Думаю, всі люблять домашню випічку, але не всі люблять возитися з нею на кухні.
Я – не виняток, тому в моїй кулінарній книжці здебільшого швидкі та прості варіанти пирогів, булочок та інших смаколиків.
Цього року мої записи поповнилися ще одним чудовим рецептом бісквітних кексів у формочках.
Готуються вони, як ви розумієте, легко і зовсім недовго, а виходять ну дуже смачними. Вся справа в тому, що в них є начинка: вишня і шоколад. Таке поєднання – безпрограшне, тож і кекси виходять дуже цікавими.
До того ж у тісто додається лимонна цедра, яка підкреслює смак начинки.
Усе разом і забезпечує кексам безсумнівний успіх.
До речі, вишню для такої випічки можна використовувати не тільки свіжу – підійде і заморожена без кісточок, і закрита на зиму у власному соку.
Тож цей рецепт актуальний цілий рік.
Інгредієнти на 12 шт
- 4 курячих яйця;
- 100 г цукру (6 столових ложок з гіркою);
- 150 г вершкового масла;
- 170 г пшеничного борошна;
- 2 чайні ложки розпушувача;
- 1 щіпка солі;
- 50 г чорного шоколаду;
- 10 шт свіжих або заморожених вишень;
- цедра 1/3 лимона.
Як приготувати:
У чаші міксера збиваємо яйця з цукром до білого, протягом 4-5 хвилин.
Вершкове масло розплавляємо, але не перегріваємо. До яєчної маси додаємо вершкове масло, перемішуємо.
Насипаємо розпушувач, сіль, а також частинами борошно, перемішуємо.
Стежимо за консистенцією тіста: щойно воно стане, як густа сметана, припиняємо додавати борошно.
Якщо покласти більше борошна, ніж слід, кекси вийдуть більш щільні, «забиті».
Лимон ретельно промиваємо, за допомогою щіточки – щоб прибрати забруднення, що потрапили на шкірку.
Лимон обтираємо насухо і натираємо цедру. Додаємо в тісто цедру, знову перемішуємо.
Випікати кекси можна в металевих, силіконових або паперових формочках.
Металеві формочки перед вживанням обов’язково змащуємо олією, силіконові та паперові формочки нічим змащувати не треба.
Розливаємо тісто у формочки, наповнюючи їх на 1/3 висоти.
Вишні промиваємо та обсушуємо. З вишень видаляємо кісточки і відкидаємо на друшляк, щоб стік сік.
Шоколад нарізаємо невеликими шматочками, приблизно 1х1 см.
У центр тіста кладемо шоколад і вишеньку.
Зверху знову наливаємо тісто так, щоб воно заповнило не більше 2/3 висоти формочки.
Формочки з кексами ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, і випікаємо до готовності, хвилин 18-20.
Час випікання може трохи відрізнятися, оскільки залежить від особливостей духовки. Тому найкраще готовність перевіряти за допомогою дерев’яної палички.
Готові кекси виймаємо з форми й охолоджуємо до кімнатної температури.
#бісквітнікекси #кексизшоколадом #кексизвишнями #домашнявипічка #рецепткексів #безмолока #кексивформах #кексирецепт #шоколаднівипічка #кексизначинкою #випічказначинкою #домашнісмаколики #шоколаднийдесерт #вишневийдесерт #кекси #бісквіт #шоколадввипічці #смачнакухня #випічка #кексидлячаювання
(752 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
