Приготуємо дуже смачний і неймовірно ніжний бісквітний пиріг «Три молока». Родзинка цього рецепта полягає в рясному просоченні, яке складається з трьох видів молочних продуктів: згущеного молока, вершків і концентрованого згущеного молока. Солодка заливка швидко проникає всередину ванільного бісквіта, заповнюючи його пористу структуру та насичуючи тонким молочним ароматом.
У цьому рецепті молочне просочення повноцінно замінює кремові прошарки, роблячи пиріг неймовірно смачним та ніжним. Вологий, соковитий, м’який та повітряний пиріг за смаком нагадує пломбір з дитинства. Як варіант, згущене концентроване молоко можна замінити топленим коров’ячим молоком.
Інгредієнти:
- 4 курячі яйця;
- 200 г цукру;
- 200 г пшеничного борошна;
- 75 мл рослинної олії;
- 75 мл окропу;
- 10 г розпушувача;
- 2 г ваніліну;
- 2 г солі;
- 200 мл згущеного молока;
- 200 мл вершків жирністю 10%;
- 200 мл концентрованого згущеного молока.
Як готувати:
У глибокому посуді змішуємо 4 курячі яйця, цукор, ванілін і сіль.
На максимальній швидкості міксера збиваємо інгредієнти 8-10 хвилин до отримання пишної та світлої маси.
Просіяне пшеничне борошно змішуємо з розпушувачем. У кілька прийомів вводимо в тісто борошняну суміш, щоразу перемішуючи інгредієнти до однорідності силіконовою лопаткою.
В окремому посуді змішуємо в рівних пропорціях рафіновану олію і крутий окріп.
Вливаємо отриману суміш у тісто.
Перемішуємо інгредієнти силіконовою лопаткою, досягаючи однорідної консистенції. Тісто для пирога вийде не надто густим, воно вільно стікатиме з силіконової лопатки.
Дно жароміцної форми для запікання діаметром 20-22 см застилаємо пергаментним папером, стінки форми не змащуємо. Акуратно переливаємо готове тісто у форму для запікання, розрівнюємо його лопаткою.
Відправляємо бісквіт у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Перші 15-20 хвилин духовку не відкриваємо, щоб бісквіт не опав. Перевіряємо готовність випічки, проткнувши центр бісквіту дерев’яною шпажкою. Якщо вона виходить із пирога сухою, без слідів тіста, бісквіт готовий. Гарячий бісквіт перевертаємо на решітку, видаляємо пергамент. Потім повертаємо пиріг у форму для запікання. За допомогою дерев’яної шпажки робимо часті глибокі проколи по всій площі бісквіта для рівномірного поглинання заливки.
Для заливки в глибокому посуді з’єднуємо всі три види молока. Перемішуємо інгредієнти до однорідної консистенції.
Рівномірно розподіляємо готову заливку по всьому периметру пирога.
Накриваємо форму харчовою плівкою, відправляємо пиріг у холодильник щонайменше на 5 годин, можна на ніч. Готовий пиріг «Три молока» розрізаємо на порційні шматочки та подаємо з чаєм чи кавою.
Поєднання ніжної бісквітної основи та молочної заливки нікого не залишить байдужим. Обов’язково спробуйте повторити цей рецепт.
Смачного!
(2 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
