Булочки «Сінабони»

Я вже давно хотіла приготувати знамениті сінабони з корицею і кремовою глазур’ю.

Нарешті консервація позаду, і в мене з’явилося достатньо вільного часу, щоб насолодитися цим процесом разом із моєю маленькою донечкою.

Їй було дуже цікаво спостерігати, як швидко піднімається тісто на сінабони і стає повітряним і пористим, як сформовані булочки підходять і заповнюють собою все деко, а потім зарум’янюються в духовці.

Одне можу сказати точно: такі домашні сінабони не зрівняються з жодною покупною випічкою. Тісто виходить дуже повітряним і ароматним, а солодкий сметанний крем чудово доповнює булочки, роблячи їх неймовірно смачними.

Інгредієнти для тіста:

• 500 г пшеничного борошна
• 200 мл молока
• 2 курячих яйця
• 60 г цукру
• 60 г вершкового масла
• 2 ч.л. сухих дріжджів

Інгредієнти для начинки:

• 60 г вершкового масла
• 3 ч. л. меленої кориці
• 150 г цукру

Інгредієнти для крему:

• 100 г цукру
• 300 гр сметани жирністю 15-20%
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю або пудингу

Як приготувати:

У глибокому посуді змішаємо 100 мл молока, підігрітого до 40 градусів, сухі дріжджі та столову ложку цукру.

Перемішаємо суміш і залишимо її на 5-10 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.

У ковші або каструлі змішаємо 100 мл молока, 60 г вершкового масла і цукровий пісок, що залишився.

Помішуючи, будемо нагрівати суміш на повільному вогні, щоб масло розтануло, а цукор повністю розчинився. Остудимо отриману суміш до кімнатної температури і додамо в опару.

Перемішаємо суміш вінчиком до однорідності. Два курячих яйця зіб’ємо виделкою і додамо в тісто.

Ретельно перемішаємо інгредієнти.

У кілька прийомів введемо просіяне борошно. Спочатку будемо перемішувати тісто для булочок  силіконовою лопаткою, потім продовжимо вимішувати його на присипаній борошном робочій поверхні.

Перекладемо добре вимішане дріжджове тісто в глибокий посуд, змащений олією.

Зверху також трохи змастимо тісто олією, щоб сінабони вийшли повітряними. Накриємо посуд сухим рушником і залишимо тісто підходити на 1 годину в тепле місце без протягів.

За цей час тісто має підійти і збільшитися в об’ємі в кілька разів.

Обімнемо тісто і розкачаємо в пласт завтовшки 5 міліметрів за допомогою качалки.

Приготуємо начинку для булочок. З’єднаємо розтоплене вершкове масло, цукровий пісок і мелену корицю.

Перемішаємо суміш до однорідності.

Викладемо начинку на тісто і рівномірно розподілимо її по всій поверхні.

Акуратно згорнемо тісто в тугий рулет.

Розріжемо його на 8 частин однакової товщини. Викладемо заготовки для булочок на деко, застелене пергаментом.

Залишимо дріжджові булочки в теплому місці на 25-30 хвилин, щоб вони відстоялися і підійшли.

Відправимо булочки в духовку, розігріту до 180 градусів. Будемо випікати їх до золотистого відтінку приблизно 20-25 хвилин.

Приготуємо сметанний крем для булочок. З’єднаємо сметану, цукор і кукурудзяний крохмаль.

Перемішаємо суміш і поставимо її на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доведемо крем до кипіння і знімемо з вогню.

Трохи остудимо сметанний крем і поллємо ним готові булочки.

Подаватимемо випічку з чашкою чаю або молока.

Смачного!

#сінабони #рецепт #булочки #здоба #кориця #крем #простийрецепт #швидкийрецепт #домашнявипічка #смачно #їжа #готуємовдома #foodblogger #instafood #булочкизкорицею #здобнібулочки #американськавипічка #десерт #випічкадокави #сінабонизкремом #дріжджоветісто

(194 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)