Яблука доступні в магазинах цілий рік, тому будь-якої миті можна насолодитися ароматною і ніжною випічкою, що тане в роті.
На мій погляд, осінь і зима – найкращий час пекти яблучні пироги. Сьогодні я розповім вам ще один простий та смачний варіант приготування домашньої випічки.
Пиріг за цим рецептом виходить неймовірно пухким, ніжним та легеньким, тому справді більше схожий на святковий торт.
Яблучні часточки відмінно доповнюють випічку, роблячи її соковитою та ароматною.
Приготування пирога не займає багато часу, з ним впорається навіть кулінар-початківець. Це найкраще частування для сімейного чаювання!
Інгредієнти:
- 2 яблука;
- 250 г вершкового масла чи маргарину;
- 150 г цукру;
- 2 курячі яйця;
- 250 г пшеничного борошна;
- 100 г сметани жирністю 15-20%;
- 0,5 ч. л. соди;
- 0,5 ч. л. меленої кориці;
- 2 г солі.
Як готувати:
Розм’якшене вершкове масло змішуємо із цукром. Збиваємо інгредієнти на максимальній швидкості міксера протягом 3-5 хвилин до отримання пишної та світлої маси.
Акуратно відокремлюємо 3 курячі жовтки від білків. Не перестаючи збивати інгредієнти міксером, по одному додаємо в масляну суміш курячі жовтки, щоразу перемішуючи масу міксером до однорідної консистенції.
Додаємо в тісто просіяне пшеничне борошно. Перемішуємо тісто лопаткою, досягаючи однорідної консистенції.
Додаємо в тісто сметану та харчову соду. Знову перемішуємо інгредієнти силіконовою лопаткою до однорідної консистенції.
В окремому посуді на максимальній швидкості міксера збиваємо 3 курячі білки зі щіпкою солі до стійких піків.
Додаємо збиті білки до тіста для пирога. Рухами знизу нагору акуратно вмішуємо збиті білки в тісто, досягаючи однорідної консистенції.
Жароміцну форму для запікання діаметром 20-24 см змащуємо вершковим маслом.
За бажанням на дно форми можна викласти пергаментний папір. Викладаємо у підготовлену форму готове тісто, розрівнюємо його силіконовою лопаткою.
Яблука миємо, видаляємо серцевину з насінням. Нарізаємо фрукти на часточки завтовшки 5-10 мм. Викладаємо часточки яблук у форму для запікання шкіркою нагору, злегка утоплюючи фрукти в тісто.
В окремому посуді змішуємо 1 столову ложку цукру та 0,5 чайної ложки меленої кориці. Посипаємо ароматною сумішшю яблучний пиріг.
Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 45-60 хвилин. Точний час приготування залежить від особливостей вашої духовки. Перевіряємо готовність випічки за допомогою дерев’яної шпажки.
Якщо вона виходить із центру пирога сухою, без слідів тіста, випічка готова.
Готовий яблучний пиріг-торт остудимо у формі до кімнатної температури, потім наріжемо на порційні шматочки і подаватимемо з чаєм або кавою. За бажанням готову охолоджену випічку можна прикрасити цукровою пудрою.
Смачного!
(127 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
