В Італії популярна випічка із додаванням вина. Завдяки цьому інгредієнту вона виходить дуже ніжною та повітряною, з приємним тонким ароматом. Тому сьогодні я розповім вам рецепт кексу, який порадує вас не лише своїм смаком, ніжною текстурою, а й казковим ароматом.
Це шоколадна випічка з нотками червоного вина та горіхами вам обов’язково сподобається. У тісто італійського кексу можна додавати різні горіхи, цукати або сухофрукти. Крім волоського горіха відмінно підійде мигдаль, фундук або пекан.
Шоколад для глазурі можна використовувати як гіркий, і молочний. Випічка виходить дуже смачною, в міру вологою, пористою та дуже ароматною. Кекс можна готувати в прямокутній формі розміром 13×27 см або круглій формі діаметром 20-22 см.
Інгредієнти:
- 230 г пшеничного борошна;
- 150 г цукру;
- 180 г червоного вина;
- 100 г вершкового масла;
- 100 г горіхів (мигдаль, волоські горіхи, фундук);
- 3 курячі яйця;
- 3 ст. л. меду;
- 2 ст. л. какао;
- 1 ч. л. соди;
- 10 г ванільного цукру;
- 2 г солі.
Як готувати:
У глибокому посуді змішуємо вершкове масло, мед, 3 яєчні жовтки, цукровий пісок і ванільний цукор.
Постійно помішуючи, нагріваємо суміш інгредієнтів на водяній бані доти, доки масло повністю розтопиться і суміш стане однорідною.
Вливаємо в суміш червоне вино.
Додаємо соду. Перемішуємо, даємо суміші охолонути до кімнатної температури.
Додаємо в тісто просіяне пшеничне борошно і какао. Перемішуємо тісто вінчиком, досягаючи однорідної консистенції.
Горіхи ріжемо у крупну крихту, додаємо в тісто, перемішуємо.
Курячі білки збиваємо із щіпкою солі на максимальній швидкості міксера до стійких піків.
Вводимо у тісто збиті білки.
Акуратно перемішуємо тісто силіконовою лопаткою рухами знизу нагору.
Переливаємо тісто у прямокутну форму для кексів, застелену пергаментом.
Випікаємо італійський кекс у розігрітій до 160 градусів духовці 40 хвилин. Перевіряємо готовність випічки, проткнувши центр кексу дерев’яною шпажкою. Якщо вона виходить з випічки сухою, без слідів тіста, винний кекс готовий.
Остуджуємо випічку на решітці до кімнатної температури. Поливаємо італійський кекс розтопленим на водяній бані шоколадом, прикрашаємо горіхами.
Готову ароматну випічку подаємо з чаєм або кавою.
Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
