Зима вже добігає свого кінця, але не поспішає здавати позиції: за оком іде сніг, вітер ганяє темні хмари, а ртутний стовпчик термометра ніяк не хоче підніматися вище -5…
У такі дні зовсім не хочеться виходити на вулицю не те що на прогулянку, а й у справах: куди як ліпше забратися на затишний диван і, сховавшись пухнастим пледом, читати гарну книжку…
Так, і неодмінно заварити собі міцного палючого чаю, щоб було чим запивати справжнє «зимове» лимонне печиво з цукровою пудрою.
Інгредієнти на 1 деко:
- 75 г цукру;
- 30 г цукрової пудри;
- 50 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- 210 г борошна;
- цедра половини лимона;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 1 чайна ложка оцту;
- дрібка солі.
Приготування:
Вершкове масло злегка розтоплюємо. Це можна зробити в мікрохвильовій печі або прямо на плиті.
З’єднуємо масло і цукор у ємності, в якій зручно буде працювати міксером.
Збиваємо до білого, хвилини 3-4.
Додаємо яйце.
І знову працюємо міксером доти, доки маса не стане відносно однорідною.
Лимон миємо холодною водою та витираємо насухо. Натираємо цедру на дрібній тертці. Видавлюємо лимонний сік (щоб отримати потрібну нам кількість, знадобиться приблизно 1/4-1/3 лимона).
Додаємо лимонну цедру, вливаємо свіжовичавлений лимонний сік. Перемішуємо.
Соду гасимо оцтом.
І додаємо до решти інгредієнтів. Кладемо дрібку солі та перемішуємо.
За 2-3 рази додаємо просіяне борошно, постійно працюючи міксером.
Виходять досить великі та жирні грудки тіста.
Руками з’єднуємо їх у кулю.
Укутуємо кулю харчовою плівкою і кладемо на кілька годин у холодильник.
Далі – ліпимо кульки. Просто відщипуємо невеликі шматочки тіста і формуємо кульки розміром із волоський горіх.
Цукрову пудру насипаємо на тарілку.
Обвалюємо кульки в цукровій пудрі.
Викладаємо кульки в пудрі на деко, вкрите або силіконовим килимком, або пекарським папером.
Ставимо деко в розігріту до 170 градусів духовку, випікаємо печиво 12-15 хвилин.
Будьте уважні – не пересушіть печиво, воно має бути м’яким усередині. А колір його так і залишиться білим, тільки з’являться симпатичні тріщинки.
Остуджуємо печиво і подаємо на стіл.
Поради та рекомендації:
Борошна може піти трохи менше або більше – залежно від того, якого результату ви хочете досягти.
Якщо ви хочете печиво кульками – сміливо кладіть усе борошно. Можливо, доведеться ще й додати кілька ложок. Тісто вийде м’яким, липким, але форму триматиме.
Якщо ж ви хочете отримати більш плоске печиво (на вигляд – як вівсяне), покладіть 170-180 г борошна. Тісто вийде зовсім м’яким, форму не триматиме.
Я поклала всі 210 г борошна, вийшли, звісно, не кульки, але й не плоскі коржі.
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
