Ваша скарбничка рецептів випічки з яблук може поповнитися чудовим варіантом макового пирога без додавання борошна!
Замість борошна додається манна крупа, але в дуже обмежених кількостях і лише для того, щоб манка ввібрала в себе зайву рідину і збалансувала структуру тіста.
За своєю структурою цей маковий пиріг з яблуками наче повітряне і дуже ніжне суфле, і його основа – це яблука і мак. Дуже багато смачного маку!
А мак – це не просто чорні зернятка для прикрашання десертів і посипання булочок, а дуже корисний продукт, який бажано додавати до свого меню регулярно, так само, як і іншеу насіння чи горіхи.
Їх ми із задоволенням беремо із собою на перекус і часто використовуємо в десертах, а ось макове зерно залишається незаслужено забутим.
А ось у такому вигляді від нього не відмовиться ніхто з вашого сімейства!
Інгредієнти:
- 150 г. сухого маку;
- 100 г. вершкового масла;
- 3 яблука;
- 3 яйця;
- 3 ст.л. цукру;
- 2 ст.л. манки;
- 1ст.л. рослинної олії;
- 1 ч.л. розпушувача.
Як приготувати:
Підготуйте сухий мак заздалегідь – його необхідно промити і запарити в теплій воді, дати йому певний час постояти і увібрати теплу рідину (20-30 хвилин буде достатньо).
Потім макові зерна необхідно перетовкти (у ступці, блендером або в будь-якому іншому відповідному кухонному подрібнювачі).
Щоб було легше перетирати зерна – можна додати ложку меду. А можна використовувати і готову макову начинку, як у моєму випадку, з горіхами і цукатами.
Приступаємо до приготування яблучної основи. Для неї збиваємо м’яке вершкове масло з 3 жовтками (білки відкладіть у чистий і знежирений посуд).
До вершкової збитої маси всипаємо дрібно натерту яблучну м’якоть (без шкірки), акуратно перемішуємо.
Тепер підмішуємо макове насіння, манку, цукор, олію.
Перемішуємо тісто до рівномірного розподілу інгредієнтів.
Залишені раніше білки збиваємо з дрібкою солі до крутих піків.
Двома або трьома порціями повітряну білу масу вмішуємо в яблучно-макове тісто.
Коли білки будуть повністю введені в основу, можна помістити тісто у форму.
Оскільки цей маковий пиріг з яблуками більше належить до категорії «суфле», випікаємо його традиційним для суфле способом – у духовці на водяній бані.
Таким чином, у духовій шафі будуть створені ідеальні умови для того, щоб суфле добре пропеклося в середині, але водночас не підгоріло згори від занадто сухого повітря. Тим часом духовка вже нагріта до 180-ти.
Випікаємо наш маковий пиріг із яблуками 55 хвилин і потім даємо йому охолонути у формі.
Після того як маковий пиріг охолоне, він трохи осяде і тріщинки на верхівці згладяться. Верх пирога можна прикрасити шоколадом або ягодами.
#маковийпиріг #яблука #пиріг #рецепт #випічка #десерт #простийрецепт #швидкийрецепт #домашнявипічка #смачно #їжа #готуємовдома #foodblogger #instafood #мак #яблучнийпиріг #пирігзмаком #випічказяблуками #солодкийпиріг #дріжджовийпиріг #пісочнийпиріг
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
