Готуємо на десерт ароматні медові коржики, улюблені з дитинства.
Це ті самі, це м’які медові прянички, які тривалий час залишаються ніжним, на відміну від звичайної випічки. Пам’ятаєте цей смак?
М’яке медове тісто, яке буквально тане в роті. А запах, який розноситься по всьому будинку, коли вони випікаються в духовці?
Це щось неймовірне! Суміш меду і прянощів надає коржику неймовірного смаку та аромату.
Мені дуже подобається, що коржики печуться одним коржем, а потім розрізаються. Не потрібно нічого вирізати і ліпити додатково. Для зайнятих господинь, рецепт – просто знахідка!
За бажанням готову випічку можна розрізати на два коржі та змастити їх кисло-солодким джемом або густим варенням.
Інгредієнти для тіста
- 500 г пшеничного борошна
- 250 г меду
- 50 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 65 мл води
- 2 ч. л. розпушувача
- 1-1,5 ч. л. прянощів (мелена кориця, гвоздика, кардамон, мускатний горіх).
Інгредієнти для цукрового сиропу:
- 40 г цукру
- 15 мл води.
Як приготувати:
У невеликому сотейнику з’єднаємо 150 г цукру і 50 мл окропу. Поставимо сотейник на вогонь. Постійно помішуючи, доведемо суміш до температури 70-90 градусів.
Коли цукор повністю розчиниться, додамо в сироп шматочки вершкового масла. Перемішаємо суміш, щоб масло повністю розтануло і з’єдналося з іншими інгредієнтами.
У глибокий посуд просіємо 200 г пшеничного борошна, додамо до борошна гарячий сироп.
Швидко перемішаємо суміш до однорідної консистенції.
В окремому посуді з’єднаємо мед і решту 15 мл води. Ретельно перемішаємо.
Додамо в заварне тісто мед, змішаний із водою, перемішаємо до однорідної консистенції.
В окремому посуді з’єднаємо решту просіяного борошна, розпушувач, дрібку солі та мелені прянощі. За допомогою вінчика перемішаємо суху суміш до однорідності.
Додамо отриману суху суміш у заварне тісто з медом.
Ретельно перемішаємо всі інгредієнти, трохи помісимо тісто руками, щоб воно стало еластичним.
Готове тісто розділимо навпіл. На присипаній борошном робочій поверхні розкачаємо одну частину тіста в пласт завтовшки 10-15 мм.
Викладемо заготовку на деко, застелене пергаментним папером. Використовуючи кулінарний пензлик, змастимо заготовку холодною водою. Наколем тісто дерев’яною зубочисткою, щоб воно не деформувалося в процесі випікання.
Відправимо коржик у розігріту до 200 градусів духовку.
Будемо випікати на середньому рівні 20-25 хвилин до золотистого відтінку.
У такий самий спосіб приготуємо другий коржик.
Поки готова випічка остигає до кімнатної температури, приготуємо цукровий сироп.
У посуді з товстим дном з’єднаємо 40 г цукру та 15 мл води. Нагріємо суміш до температури 110 градусів.
Спробуємо сироп на нитку: капнемо одну краплю сиропу на холодне блюдце і притиснемо його ложкою.
Потім відірвемо ложку від блюдця. Якщо за ложкою потягнеться нитка, сироп готовий.
Нанесемо його на коржик і розподілимо по всій поверхні кулінарним пензликом.
Смачного!
#медовікоржики #коржики #рецепт #випічка #десерт #простийрецепт #швидкийрецепт #домашнявипічка #смачно #їжа #готуємовдома #foodblogger #instafood #мед #печиво #коржикизмедом #медовепечиво #випічкадочаю #ароматнікоржики #м’якікоржики #імбирніпряники
(19 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
