Ніжний манник на кефірі

Думаю, багатьом господиням подобається недорога випічка на кефірі, я теж не виняток.

Різні манники та кекси на кефірі, це паличка-виручалочка, коли потрібно швидко приготувати випічку до чаю, а часу на дріжджові пиріжки або вишукане печиво просто немає.

У таких випадках мені на виручку завжди приходить рецепт манника на кефірі.

Адже в холодильнику завжди є кефір або йогурт, ну а манка, гадаю, знайдеться в кожній тумбочці, щоб швидко спекти смачну і повітряну випічку.

Я готувала манник на кефірі за багатьма «класичними» рецептами, але ідеальний, пухкий і повітряний манник у мене вийшов тільки після низки не зовсім вдалих експериментів.

Тому, з усією впевненістю можу вам обіцяти, що мій рецепт – перевірений і точний до грама, а пропорції прості та зрозумілі навіть кулінарам-початківцям. Сюрпризів у вигляді рідкого тіста, або забитої випічки – точно не буде!

Сам по собі  манник виходить нейтральним за смаком, тому я завжди додаю до тіста якусь смачну добавку у вигляді родзинок з коньяком, сухофруктів, спецій, заморожених ягід, або як у сьогоднішньому варіанті цедру апельсина і сік.

Мені ще дуже подобається ось така добавка в манник:

• 1 ст.л. меду
• 1 ч.л. меленої кориці;
• 0,5 ч.л. меленого кардамону;
• 1/4 ч.л. меленої гвоздики;
• 1/2 ч.л. імбиру

Інгредієнти:

• 1 склянка манки
• 1 склянка кефіру
• 1 склянка цукру
• 2 склянки борошна
• 3 яйця
• 1 апельсин (опціонально)
• 100 гр. вершкового масла (розтопленого)
• 1 ч.л розпушувача для тіста

* Склянка 250 мл.

Як пекти:

Для рецепта нам знадобиться звичайний кефір будь-якої жирності. Змішуємо кефір і манку в глибокій мисці.

А потім ретельно розмішуємо ложкою, щоб домогтися однорідної маси. Відставляємо манку з кефіром убік, і займемося іншими приготуваннями.

Цедру з одного апельсина натираємо на найдрібнішу тертку, приблизно як у мене на фото. До речі, зараз у магазинах можна купити готову сушену цедру апельсина, тому якщо зустрінете таку добавку, не проходьте повз – штука дуже корисна в господарстві.

Сік з половини апельсина видавлюємо в миску з манкою і кефіром, і ретельно перемішуємо.

З’єднуємо яйця з цукром.

І збиваємо міксером у пишну піну до повного розчинення цукру.

Додаємо до яєчно-цукрової суміші всі інші інгредієнти: вершкове масло, манку з кефіром, апельсинову цедру, борошно і розпушувач.

Перемішуємо тісто для манника міксером до однорідності.

Потім виливаємо у форму для запікання.

Відправляємо форму в духовку, розігріту до 190-200 градусів. Положення решітки посередині. Нагрівання верх і низ. Випікаємо манник на кефірі протягом 40 хвилин, а готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.

Готовий манник дістаємо з форми на тарілку, і даємо повністю охолонути.

За бажанням можна прикрасити готову випічку на кефірі цукровою пудрою і свіжими ягодами.

Сподіваюся, мій манник вам неодмінно сподобається, і ви приготуєте цю смачну і просту випічку для своїх близьких.

Може у вас є свій, перевірений неодноразово рецепт схожої випічки на кефірі?

Бажаю вам приємного чаювання, і з нетерпінням чекатиму на ваші коментарі до рецепта на сайті.