Нещодавно я гортала матусін зошит зі старими кулінарними рецептами і знайшла там цікавий рецепт простого, але дуже смачного печива на смальці з оригінальною назвою «Алкоголіки».
Випічка отримала таку назву через те, що до її складу входить невелика кількість горілки.
За бажанням можна використовувати й інший міцний алкоголь, наприклад ром.
У процесі випікання алкоголь випаровується із тіста, тому таку випічку можна сміливо готувати і для дітей.
Завдяки оригінальному складу печиво виходить дуже крихким, листковим, ніжним та розсипчастим. Без жодного перебільшення, випічка справді просто тане в роті.
Печиво виходить дуже смачним, ароматним і довго не черствіє.
Обов’язково спробуйте приготувати цей рецепт, напевно, він вам теж сподобається.
Інгредієнти:
- 125 г вершкового масла чи маргарину;
- 125 г смальцю;
- 350+50 г пшеничного борошна;
- 25 мл холодної води;
- 25 мл столового оцту 9%;
- 50 мл горілки;
- 8 г розпушувача;
- 10 г ванільного цукру;
- 1 г солі;
- 100 г цукрової пудри.
Як готувати:
У глибокому посуді в рівних пропорціях змішуємо розм’якшене вершкове масло і смалець кімнатної температури.
Додаємо в отриману суміш 350 г просіяного пшеничного борошна, ванільний цукор і дрібку солі для балансу смаків.
Швидкими рухами перетираємо інгредієнти у крихту.
Додаємо в тісто холодну воду, столовий оцет та горілку.
Замішуємо однорідне еластичне тісто. Готове тісто не прилипає до рук, із ним дуже приємно працювати. За консистенцією воно нагадує м’який пластилін.
На посипаній борошном робочій поверхні розкочуємо тісто в пласт товщиною 5-7 мм.
За допомогою вирубок для печива або склянки відповідного діаметра вирізаємо з тіста печиво. Обрізки тіста збираємо в кулю, повторно розкочуємо качалкою і знову вирізаємо печиво.
Викладаємо заготовки на деко, застелене пергаментним папером, на невеликій відстані один від одного.
Відправляємо печиво у розігріту до 180 градусів у духовку на 14-16 хвилин. Готове печиво повинне трохи підрум’янитися знизу і залишитися світлим зверху.
Відразу після випікання, поки печиво залишається гарячим, акуратно обвалюємо вироби в цукровій пудрі з усіх боків.
Охолоджуємо готове печиво до кімнатної температури та подаємо з чаєм чи кавою. Найніжнішу випічку можна акуратно скласти у герметичний контейнер та прибрати у темне місце. Випічка може зберігатись там кілька тижнів.
Смачного!
#домашнєпечиво #печиво #смалець #рецепт #випічка #десерт #простийрецепт #швидкийрецепт #домашнявипічка #смачно #їжа #готуємовдома #foodblogger #instafood #печивонасмальці #бабусинрецепт #хрумкепечиво #пісочнепечиво #печиводочаю #випічканасмальці #традиційна випічка
(793 оцiнок, середнє: 4,14 из 5)
