Цей рецепт – моя особиста ностальгія за шкільними роками.
Ви ж знаєте, що найсмачніші страви – родом із дитинства: бабусині сирники, мамині курячі котлетки…
Туди ж можна віднести і просте пісочне печиво з горіхами у вигляді кільця – його продавали в нашій шкільній їдальні, і не було на світі нічого смачнішого, повірте!
Рецепт, до речі, я довго шукала – щоб вийшло точнісінько як те пісочне печиво. Випічка з грецькими горіхами вийшла неймовірно! Хочете спробувати?
Рецепт пісочного тіста для печива універсальний, і чудово підходить для випічки солодких пирогів і печива будь-якої форми.
Інгредієнти:
- 100 г вершкового масла;
- 150 г борошна;
- 60 г цукру;
- 1 жовток;
- 1 столова ложка сметани;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 0,5 чайної ложки яблучного оцту;
- дрібка солі.
Для прикраси:
- 0,5 жовтка;
- 3-4 столові ложки дрібно нарізаних грецьких горіхів.
*Усі продукти мають бути кімнатної температури, тому за 2 години до початку приготування дістаємо масло та яйця з холодильника.
Як приготувати:
Розм’якшене масло збиваємо з цукром до білої пишної маси – хвилини 2-3 (якщо ви користуєтесь міксером чи комбайном; якщо віночком – дещо довше).
Додаємо жовток і збиваємо до його повного з’єднання з масляною масою. Потім додаємо сметану, знову перемішуємо до однорідності.
Кладемо сіль і гашену соду, перемішуємо.
Поступово, за 2-3 прийоми всипаємо борошно, перемішуючи щоразу.
Швидко вимішуємо м’яке тісто. Може здатися, що борошна замало, але не «забивайте» тісто борошном.
Щойно відчуєте, що тісто можна розкачувати – припиняйте додавати борошно. Якщо додати забагато борошна, печиво не буде таким ніжним.
Формуємо з тіста плоский корж, загортаємо в харчову плівку та поміщаємо в холодильник на 2-3 години.
Потім розкачуємо тісто завтовшки 5-7 мм. Формочками для печива вирізаємо з тіста фігурки – типу «квіточка».
Потім вирізаємо серединку – або такими ж формочками, але меншого розміру, або маленьким стаканчиком (чашечкою).
Розігріваємо духовку до 180°С. Деко вистилаємо силіконовим килимком або папером для випічки.
Обережно перекладаємо печиво на деко. Злегка збиваємо жовток із половиною чайної ложки води. Цією масою змащуємо печиво та посипаємо горіхами.
Випікаємо печиво 10-15 хвилин – залежно від духовки. Потім деко з печивом виймаємо з духовки.
Хвилин за 10, коли печиво трохи охолоне і затвердіє, перекладаємо його на решітку і охолоджуємо.
Поради та рекомендації:
Якщо у вас немає відповідних формочок для печива, можна використати формочки для кексу, а можна – просто склянку (щоправда, тоді печиво вийде менш красивим).
Для вирізання серединки можна використовувати ніж для вирізання серцевини яблук або навіть кришечку від поліетиленової пляшки.
Грецькі горіхи можна замінити іншими – на ваш смак.
Соду, гашену оцтом, можна замінити розпушувачем, тільки його треба брати в 2 рази більше (1 чайну ложку).
Смачного!
#пісочнепечиво #печивозгоріхами #домашнєпечиво #рецептпечива #випічказгоріхами #горіховепечиво #десертдочаю #простийрецептпечива #пісочнегоріховепечиво #випічканашвидкуруч #солодкавипічка #пісочне #покроковийрецепт #печиво #випічка #печивонасвято #печиводомашнє #випічказгоріхами #десертнасвято #смачневипічка #солодкийстіл
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
