Цей рецепт смачних рулетиків з пісочного тіста мені дістався у спадок від мами та бабусі.
В їх записнику цей рецепт записаний як «Флудінги», що означає і печиво, і рулетики і рогалики і кіфлики в одному.
Рецепт до неможливості простий, але оригінальна подача пісочного печива з джемом у вигляді рулетиків роблять цю випічку однією із найулюбленіших у нашій родині.
Для такої випічки найкраще використовувати густий ягідний джем або повидло з кислинкою.
Дуже смачно виходить із джемом з вишень або чорної смородини.
Рулетики з пісочного тіста вдаються дуже смачними і я не зустрічала ще жодної людини, кому б це ця випічка не сподобалася.
Готуюсья дуже швидко, тут не потрібно нічого ліпити по одній штуці, за що я дуже люблю цю випічку.
Інгредієнти:
- 250 гр. вершкового масла, або маргарину
- 2 яйця
- 1 склянка цукру
- 1 склянка сметани
- 1 ч.л. соди гашена оцтом
- 500 гр. борошна
Начинка:
- 50 гр. родзинок
- 50 гр. рубаних волоських горіхів
- 150 гр. густого ягідного джему або повидла
* Склянка 200 мл
Приготування:
Заздалегідь готуємо родзинки і волоські горіхи.
Горіхи я подрібнила в блендері в неоднорідну крихту.
Але також можна подрібнювати по-старому: насипати горіхи в пакет, закрити і постукати по пакету з горіхами качалкою, періодично струшуючи і перевертаючи.
Половину борошна насипаємо у велику миску, і натираємо холодне вершкове масло на крупну тертку.
Потім руками перетираємо масло і борошно, щоб вийшла однорідна масляна крихта.
В окремій глибокій тарілці з’єднуємо яйця, цукор і сметану.
Збиваємо міксером до повного розчинення цукру.
Додаємо в цукрово-яєчну суміш соду, гашену оцтом, і перемішуємо.
З’єднуємо яєчну суміш із масляною крихтою, і ретельно перемішуємо ложкою.
Додаємо борошно, що залишилося, і замішуємо не круте пісочне тісто.
Розділяємо тісто на 4 однакові частини, і приступаємо до “складання рулетиків”.
За допомогою качалки розкачуємо кульку тіста на стільниці в тонкий пласт овальної форми, товщиною не більше 0,5 см.
Намазуємо по всьому пласту тіста джем, відступаючи від країв. На одну частину тіста йде приблизно 2 ст.л. джему.
І посипаємо родзинками та рубаними горіхами. По 1 столовій ложці родзинок і горіхів.
Тепер починаємо згортати пісочне тісто з начинкою в рулет на три оберти, як показано на фото.
Не забудьте заліпити краї рулету, щоб начинка не витікала під час випікання.
Викладаємо готові рулети з начинкою на деко швом донизу, попередньо застеливши папером для випічки, і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.
У духовці під час випікання рулети можуть трохи потріскатися, і трохи начинки витече на деко – це нормальне явище, і зовсім не означає, що ви зробили щось не так.
Готові і рум’яні рулети з пісочного тіста дістаємо з духовки, і даємо їм час, щоб повністю охолонути.
Потім нарізаємо на порційні шматочки.
Хрусткі зовні з ніжною м’якою начинкою всередині – не випічка а мрія! Дуже смачно з молоком і кислим молоком!
Пригощайтеся, дорогі господиньки! Смачного!
#пісочнірулетики #зджемом #рецепти #простірецепти #смачнотанавиму #домашняїжа #кулінаріяукраїнська #випічка #домашнявипічка #традиційністрави #швидко #просто #сезон #традиції #літо #відпочинок #пікнік #ситно #апетитнастрава #дітям #солодке #десерт #кулінарнісекрети #українськакухня
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
