Вітаю вас, дорогі господиньки!
Пропоную вам спробувати приготувати смачну і вдалу випічку зі смаком і ароматами літа – відкритий пісочний пиріг з ягодами і сметанною заливкою.
Мій рецепт пирога дуже простий, і не викличе у вас жодних труднощів на кухні.
Можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди (смородину, малину, чорниці, полуницю, вишні, малину).
Обережно вибирайте лохину – в приготовленому вигляді в цієї ягодки дуже специфічний аптечний смак.
Сьгодні в мене пиріг з чорницями. Ненав’язлива кислинка ягід чорниці ідеально поєднується зі сметанно-ванільною заливкою, а хрустке пісочне тісто роблять цей пиріг просто чарівним.
Інгредієнти для пісочного тіста:
- 100 гр. вершкового масла
- 50 гр. цукру
- 5 ст.л. сметани
- 5 ст.л. рослинної олії
- 1 яйце
- 1 ч.л. розпушувача для тіста
- 2,5 склянки борошна
Інгредієнти для начинки:
- 1 стакан сметани (15-20%)
- 100 гр. цукру
- 10 гр. ванільного цукру
- 1 яйце
- 2 ст.л. борошна
- 300 гр. ягід
* Стакан 200 мл.
Як приготувати:
У простору миску насипаємо дві склянки борошна, додаємо розпушувач.
Потім натираємо холодне вершкове мало на тертку.
Що холодніше масло, то легше воно натирається, тому не забудьте помістити масло в морозильну камеру перед початком приготування пирога.
Руками перетираємо масло з борошном в однорідну крихту.
Працювати потрібно швидко, щоб масло не нагрілося від теплоти рук і не почало прилипати до рук.
Збиваємо яйце з цукром для пісочного тіста, до повного розчинення кристалів у цукрі.
Додаємо до яєчно-цукрової суміші сметану та рослинну олію.
Перемішуємо до однорідності вінчиком і додаємо до масляної крихти з борошном.
Перемішуємо тісто, і додаємо ще половину склянки борошна.
Замішуємо м’яке та пластичне пісочне тісто. Накриваємо тісто серветкою, і прибираємо в холодильник.
Готуємо сметанну заливку:
З’єднуємо в глибокій тарілці яйце, цукор і ванільний цукор.
Збиваємо міксером до повного розчинення цукру, а потім додаємо сметану і борошно.
Розмішуємо всі інгредієнти для заливки до однорідності.
Пісочне тісто розкачуємо в пласт завтовшки 0,5-0,7 см. за розміром форми.
Викладаємо пісочне тісто у форму і поправляємо бортики. Має вийти приблизно як у мене на фото.
Висипаємо на пісочне тісто ягоди.
Потім зверху на ягоди виливаємо сметанну заливку.
Відправляємо пиріг у розігріту до 180 град.
Духовку і випікаємо 35-40 хвилин. Положення решітки посередині, нагрівання тільки знизу.
Готовий пісочний пиріг з ягодами і сметанною заливкою дістаємо з духовки і даємо випічці повністю охолонути.
Нарізаємо пиріг на порційні шматочки, заварюємо смачний чай і насолоджуємося!
Бажаю вам приємного чаювання та смачних пирогів!
Хай все вдається!
#пісочнийпиріг #ягіднийпиріг #сметанназаливка #десерт #випічка #домашнявипічка #рецептипирогів #з ягодами #сезонфруктів #літо #просто #легко #фоторецепт #покроково #готуємовдома #фудблог #фудфото #instafood #їжа #золотірецепти #швидкавипічка #перекуска #корисно #діти
(496 оцiнок, середнє: 4,25 из 5)
