Тертий пиріг з вишнями

Сьогодні хочу вам показати, як приготувати дуже смачний теритий пісочний пиріг з вишнями у лінивому варіанті!

Доречі, тісто дуже вдале і універсальне, та ідеально підійде до будь якої начинки.

З таким тістом я готую яблучний пиріг, відкритий тарт з персиками, та тертий пиріг з варенням.

Я готувала пиріг із заморожених вишень, але також ідеально підійдуть свіжі вишні, або вишня у власному соку.

Вишню я не розморожувала, і поклала в тісто цілі заморожені ягоди.

Навіть не дивлячись на це, пиріг вийшов не мокрий всередині, з добре пропеченими краями, і соковитою начинкою.

І ніякого крохмалю в начинку!

Інгредієнти на форму 28 см:

• 100 гр. вершкового масла
• 2 яйця
• 80 мл. сметани
• 80 гр. цукру
• 300 гр. борошна + –
• 1 ч.л. розпушувача
• Для начинки:
• 200 гр. вишні без кісточок (можна заморожену)
• 3 ст.л. цукру

Як приготувати:

У велику миску насипаємо 1/3 борошна, і натираємо на тертку холодне вершкове масло.

Перетираємо масло з борошном руками, щоб вийшли однорідні дрібні крихти. За необхідності можна додати ще борошна.

Що холодніше масло, то легше буде перетирати його з борошном. Коли масляна крихта буде готова, не забудьте додати розпушувач.

В окрему миску, або тарілку вбиваємо яйця, додаємо сметану та цукор.

Збиваємо все міксером до повного розчинення цукру.

З’єднуємо цукрово-яєчну масу з масляною крихтою.

Перемішуємо, і додаємо решту борошна.

Замішуємо не круте пісочне тісто, яке не липне до рук. Борошна може знадобиться трохи більше, ніж зазначено в рецепті.

Далі тісто потрібно розділити на дві неоднакові частини, як мене на фото. Кулька побільше (приблизно 2/3 всього тіста) це буде дно і боки нашого пісочного пирога. Кулька поменше – верхівка пирога.

Форму для випічки змащуємо рослинною олією, і присипаємо борошном. Для рецепта я використовувала форму діаметром 28 см.

Беремо кульку тіста, ту, що побільше, і за допомогою качалки розкачуємо в коло діаметром приблизно 30 см, щоб воно помістилося у форму. Перекладаємо тісто у форму, і рівняємо дно та боки нашого майбутнього вишневого пирога.

Викладаємо вишні без кісточок на дно форми в один шар. Намагайтеся викласти вишні щільно, щоб не було прогалин, так пиріг із вишнею вийде соковитим і смачним. Не забудьте посипати ягоди цукром.

Далі розгортаємо тісто, що залишилося, по діаметру форми, і накриваємо пиріг.

Обережно розподіляємо тісто по всьому пирогу руками, можна підрізати ножем зайве, і додати там, де не вистачає.

Тісто дуже м’яке та еластичне, тому управлятися з ним досить легко.

За бажанням можна зробити лінивий ефект “тертого пирога”, подряпавши верхівку вишневого пирога виделкою по діагоналі, і по вертикалі. За бажанням тісто на верхівку можете потерти на терці, але тоді прийдеться почекати, доки воно заморозиться.

І на завершення наколюємо пиріг виделкою, щоб у готовому вигляді наш пиріг вийшов рівний і красивий. Відправляємо пиріг у духовку, розігріту до 180 градусів на 40-45 хвилин.

Готовий пісочний пиріг із вишнею дістаємо з духовки і даємо повністю охолонути.

Заварюємо чай, звільняємо пиріг із вишнею від форми і нарізаємо на порційні шматочки.

Ось і все, простий і дуже смачний пиріг із вишнею готовий! Бажаю вам приємного чаювання, і вдалої випічки!

З нетерпінням чекатиму ваших коментарів до рецепта:)