Яблучний пиріг з меренгою

Цей пиріг, без перебільшення, може претендувати на звання торта.

Він найніжніший з усіх яблучних пирогів, які я пробувала.

Все це тому, що в ньому мінімум тіста при великій кількості ніжної ароматної яблучної начинки та повітряної меренги!

Пиріг просто тане у роті, обов’язково спробуйте приготувати цей рецепт!

Тонке розсипчасте тісто, соковита кисло-солодка яблучна начинка та ніжна меренга – це приголомшливе поєднання!

Шанувальникам яблучної випічки точно треба приготувати цю випічку, пиріг з меренгою не порівняти ні з яким іншим!

Інгредієнти для тіста:

• 220 г пшеничного борошна;
• 200 г вершкового масла;
• 4 жовтки;
• 1 щіпка солі;
• 1 ч. л. розпушувача.

Інгредієнти для начинки:

• 4 яблука;
• 1 лимон;
• 100 г цукру;
• 2 г ваніліну.

Інгредієнти для меренги:

• 4 курячі білки;
• 180 г цукру.

Як готувати:

У чаші блендера змішуємо усі інгредієнти для тіста. Перебиваємо суміш до отримання дрібної крихти. Якщо блендера немає, змішуємо розм’якшене вершкове масло з жовтками, додаємо просіяне пшеничне борошно, розпушувач і сіль. Замішуємо однорідне тісто.

Ділимо готове тісто на 2 частини. Найменшу частину тіста відправляємо в морозильну камеру, більшу – на полицю холодильника.

Готуємо яблучну начинку для пирога. Яблука миємо, чистимо від шкірки, видаляємо серцевину з насінням. Подрібнюємо фрукти на великій тертці. З одного лимона знімаємо цедру, вичавлюємо сік.

Перекладаємо терті яблука в ківш, додаємо сік 1 лимона, цукровий пісок та ванільний цукор.

Ставимо ківш на повільний вогонь, доводимо начинку до кипіння. Помішуючи, готуємо яблука із цукром до повного википання соку. Наприкінці приготування додаємо цедру лимона. Перемішуємо.

Дно роз’ємної форми діаметром 20 см застилаємо пергаментним папером. Я використовувала кулінарне кільце. Для зручності я помістила його у силіконову форму більшого діаметра.

Викладаємо на дно форми більшу частину тіста з холодильника. Розрівнюємо його, формуючи дно та бортики майбутнього пирога.

На дно пирога викладаємо яблучну начинку.

Зверху тремо половину тіста з морозильної камери. Рівномірно розподіляємо його поверх начинки з яблук.

Курячі білки змішуємо із цукром, збиваємо на максимальній швидкості міксера до стійких білих піків. Викладаємо збиті білки поверх тіста, розрівнюємо їх силіконовою лопаткою.

Зверху тремо тісто, що залишилося. Рівномірно розподіляємо його поверх збитих білків.

Відправляємо польський пиріг у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.

Готовий пиріг залишаємо у вимкненій духовці з відкритими дверцятами на 15 хвилин. Повністю остуджуємо пиріг, після чого акуратно дістаємо з форми і нарізаємо на порційні шматочки.

Готовий пиріг з яблуками подаємо з чаєм чи кавою.

Смачного!

#яблучнийпиріг #пирігзмеренгою #десертзяблуками #пирігдочаю #домашнявипічка #яблучнийдесерт #рецептпирога #випічканадесерт #меренговипироги #рецептзмеренгою #яблуканавипічку #солодкавипічка #покроковийрецепт #пирігбезпроблем #швидкавипічка #випічказяблуками #яблучнапиріжка #легкийпиріг #пирігвдуховці #солодкийпиріг #рецептзмеренгою