Вітаю вас, мої найкращі господиньки!
Персик на базарі подешевшали, і саме час приготувати з них смачну та ароматну випічку.
Знаєте, буває так, що приготуєш випічку, і рецепт хороший, і смачно вийшло, але другий раз вже готувати не хочеться.
Так ось, це історія не про мій пиріг з персиками. Я готувала його вже тисячу разів, і кожного разу обіцяю собі наступного разу спробувати щось друге, але сім’я просить знову і знову пекти цей пиріг з ніжним кремом знову і знову.
Так і родився цей допис з рецептом, тому що кожного разу розказувати в устній формі родичам і подругам про неймовірно смачний пиріг з персиками і ніжним кремом не зовсім зручно.
І навіть якщо ви не будете готувати за моїм рецептом, то дуже вам раджу зберегти собі рецепт пісочного тіста: воно виходить дуже вдалим, пропорції і грамовку я довела до ідеалу, і випікати його перед тим як додавати начинку не потрібно.
Можна приготувати пиріг з консервованими персиками – якість випічки від цього не зміниться. Також підходять тверденькі сливи, нектирини, лохина, смородина, вишні.
Інгредієнти:
Пісочне тісто:
- 120 гр вершкового масла;
- 50 гр. сметани;
- 70 гр. цукор;
- 2 жовтки;
- 300 гр муки;
- 1 ч.л. сода + оцет або розпушувача
- дрібка солі
Начинка:
- 300 гр персиків;
- 300 гр сметани;
- 100 гр цукор;
- 1 яйце + 2 білки
- 25 гр. пудинг або крохмаль
Як готувати:
Заздалегідь дістаємо вершкове масло, воно нам потрібно м’якеньке та пластичне.
Вкрай не рекомендую для цього рецепта масло розтоплювати, щоб не додавати більше муки. З доданою мукою тісто вийде гливке і без пісочної структури.
До масла додаємо муку та сіль і швидко перетираємо руками в крихту.
В окремій мисочці з’єднуємо жовтки, сметану та цукор.
Перемішуємо вінчиком до повного розчинення кристаликів цукру.
Додаємо до яєчної суміші соду, погашену оцтом. Якщо ви використовуєте розпушувач, то його слід додати разом з мукою в масло.
Далі з’єднуємо масляну і яєчно-сметанну суміш.
Замішуємо м’яке пластичне тісто. Можливо, може знадобитися трошки більше муки, ніж вказано в рецепті.
Прибираємо тісто в холодильник, поки ми будемо займатися начинкою.
Персики чистимо і нарізаємо на дольки.
Всі інгредієнти для крему: сметану, яйце, два білки, цукор та пудинг з’єднуємо в окремій мисці.
Потом добре перемішуємо вінчиком до однорідності.
Далі дістаємо тісто з холодильника і розкачуємо по діаметру форми. В мене форма для тарта 28 см.
Форму заздалегідь я змастила вершковим маслом і присипала мукою. Можна цей етап пропустити, або використовувати бумагу для випічки.
Далі перекладаємо розкатане тісто в форму і підрізаємо ножем краї.
Викладаємо на тісто порізані персики. Якщо є бажання, можна викласти їх гарно по колу, але можна і в «творчому хаосі» як у мене.
Заливаємо персики сметанним кремом.
Потім все гарно розрівнюємо.
Відправляємо персиковий пиріг в духовку на 40 хвилин на 170 град, нагрів верх і низ.
Готову випічку трошки остудимо, і будемо подавати з молоком, чаєм, або кавою.
Господиньки, сподіваюсь, вам сподобається мій пісочний пиріг з персиками і ви неодмінно приготуєте цю неймовірно смачну випічку для своїх близьких.
Нехай все вдається!
#пирігзперсиками #пісочнетісто #рецептвипічка #персиковийпиріг #домашнявипічка #десерт #випічка #персики #кулінарія #покроковийрецепт #солодкийпиріг #літнійдесерт #випічказфруктами #пісочнийпиріг #рецептпирога #смачнийпиріг #персикивпирозі #простийрецепт #фруктовийдесерт #випічказперсиками #домашнякухня
(1 562 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
