Сьогодні я розповім вам про один зі своїх улюблених рецептів домашньої випічки.
Ці рогалики з сирного тіста моментально зникають зі столу, навіть не встигнувши як слід охолонути.
Тому ми робимо таку випічку досить часто і відразу подвійну норму.
Для начинки можна використати будь-який густий джем або варення (наприклад, вишневий джем або яблучне варення), свіжі або заморожені фрукти та ягоди з цукром, варене згущене молоко, варений мак.
Усе залежить від вашої фантазії та смакових уподобань.
Зверніть увагу, що начинка має бути густою, щоб вона не витекла під час випікання.
До речі, з такого сирного тіста можна робити не тільки рогалики, а й сирне печиво.
Інгредієнти:
- 200 г сиру
- 200 г вершкового масла
- 400 г пшеничного борошна
- 120 г цукру
- 1,5 ч. л. розпушувача
- щіпка ваніліну
- щіпка солі
- 1 яйце для змащування
- яблучне варення для начинки
Як приготувати:
З’єднаємо в глибокому посуді розм’якшене вершкове масло і сир.
Якщо ви використовуєте зернистий сир, його краще попередньо перетерти через сито або скористатись блендером.
За допомогою блендера зіб’ємо суміш протягом кількох хвилин.
Додамо в сирно-масляну суміш цукор.
Ретельно перемішаємо, щоб цукор з’єднався з іншими інгредієнтами.
Пшеничне борошно з’єднаємо із сіллю та ваніліном.
Просіємо борошняну суміш через сито і в кілька прийомів додамо в тісто.
Замісимо однорідне сирне тісто для рогаликів. Кількість борошна залежить від його клейковини та жирності сиру.
Готове тісто має нагадувати за консистенцією класичне пісочне і не має прилипати до рук.
Загорнемо тісто в харчову плівку і відправимо в холодильник на 30 хвилин. За цей час воно охолоне і з ним буде зручніше працювати.
Готове тісто розділимо на 4 однакові частини.
На присипаній борошном робочій поверхні розкачаємо одну частину тіста в тонкий круглий пласт завтовшки 2-3 міліметри.
За допомогою ножа розріжемо заготовку на 8 трикутних сегментів.
На край кожного сегмента викладемо по чайній ложці начинки. Я використовувала яблучне варення дольками.
Загорнемо заготовки в рогалики, як у мене на фото.
Викладемо рогалики з начинкою на деко, застелене пергаментом.
Змастимо рогалики збитим яйцем. Зверху можна посипати заготовки цукром.
Відправимо деко в духовку і будемо випікати дуже смачні рогалики з сирного тіста до готовності протягом 20-25 хвилин при 180 градусах.
Готову випічку перекладемо на блюдо, остудимо і будемо подавати до чаю або кави.
#рогаликизсирноготіста #сирнірогалики #зваренням #випічка #домашнявипічка #рецепти #кулінарія #кулінарнийсайт #авторськірецепти #домашнє #економно #смачно #просто #закуска #десерт #дочаю #злюбовю #українськакухня #апетитназима #домашнізаготовки #кулінарнірецепти #простірецепти #швидко #легко
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
