Вітаю вас, дорогі господиньки!
Сьогодні у нас день дуже смачної і мега шоколадної випічки!
Ви напевно вже здогадалися про що мова?
Шоколадний брауні по праву вважається найшоколаднішим з усіх десертів, а хороший і перевірений рецепт цінується на вагу золота серед кулінарів-кондитерів.
Якщо вам подобаються шоколадні десерти, то ви – просто зобов’язані хоч раз спробувати приготувати класичний брауні!
Сьогодні я розповім і покажу вам на прикладі одного з моїх улюблених і перевірених рецептів, як приготувати цей класичний десерт з рідкою начинкою і скоринкою зверху, приблизно як на рекламних фото знаменитого американського десерту.
Необхідні інгредієнти
- 100 г. темного шоколаду
- 150 г. вершкового масла
- 100 г. цукру
- 100 г. борошна
- 3 яйця
- 1 ст.л. какао порошку
- 1 ч.л. розпушувача для тіста
Опціонально:
- 100 г. вишні
- 100 г. горіхів
Як готувати:
Візьмемо холодне вершкове масло і наріжемо брусок шматочками.
Оскільки його потрібно буде розтопити разом із шоколадом на водяній бані, бажано використовувати звичайне холодне масло з холодильника, але не заморожене, щоб температура плавлення для шоколаду і для масла була приблизно однаковою.
Кладемо у відповідну миску масло і перекладаємо туди ж шоколад, розламаний на порційні шматочки.
Шоколад візьміть темний, насичений за смаком, із вмістом какао не менше 60-70%.
Плавимо шоколад і масло на водяній бані так, щоб дно миски не торкалося окропу.
Для тих, кому довго чекати ніколи, можу запропонувати ще один варіант швидкого перетворення шоколаду і масла в необхідний нам рідкий стан.
Скористайтеся мікрохвильовкою (час близько 1,5 хвилини за потужності 800-1000) і злегка нагрійте шоколад і масло.
Усе одразу може не розплавитися, але того об’єму теплої маси на дні миски, що утвориться в СВЧ, вистачить для поступового танення шматочків, що залишилися.
Помішуємо і добиваємося однорідної масляно-шоколадної суміші.
Яйця збиваємо з цукром до пишної та повітряної маси.
Кількість цукру регулюйте на свій смак.
Якщо ви полюбляєте не надто солодкі десерти і хочете відчувати не лише солодкість, а й кислинку вишні в брауні – можете скоротити порцію цукру залежно від обраного шоколаду, адже в ньому також міститься цукор.
Змішуємо яєчну та шоколадну маси лише тоді, коли шоколадна достатньо охолоне.
Просіваємо борошно з какао-порошком і розпушувачем в одну миску, так нам буде легше її додати до шоколадно-яєчної суміші.
Вводимо борошно і отримуємо чудове за кольором і структурою тісто для нашого вишуканого десерту.
Форму рекомендую вистелити пергаментом і промаслити будь-якою олією.
Коли прийде час виймати випічку з форми, ви неодмінно оціните значення паперу для випічки. Викладаємо одну третину тіста на дно, розрівнюємо і розміщуємо на поверхні половину порції вишень.
Вишня може бути як свіжа, так і свіжоморожена, або консервована у власному соці без кісточок.
Горіхи потрібно подробити, але не надто дрібно, щоб смак горішка, який потрапляє вам на язик, явно відчувався.
Вишню присипаємо також половиною порції подрібнених горіхів.
Далі викладаємо у форму ще одну третину тіста, потім решту вишні та горіхи.
Останнім шаром буде шоколадне тісто, що залишилося, яке необхідно акуратно розрівняти поверхнею, щоб зверху не з’явився бугор у центрі після випікання.
Випікаємо при 180-ти градусах приблизно 30 хвилин.
Як ви знаєте, брауні – десерт особливий. Це не пиріг і не кекс, його середина має залишитися вологою, тягучою, можна навіть сказати злегка недопеченою, а повністю пропектися тільки зовнішня оболонка.
Дивимося на брауні – бачите всередині м’яку шоколадну масу? При цьому скоринка по краях пружинить як звичайний бісквіт. Усе приготовлено правильно!
Можна охолодити і куштувати цей чудовий шоколадний десерт, що тане в роті!
Смачного, і нехай все вдається!
#брауні #шоколаднийдесерт #простийрецепт #десертна хвилинка #домашнявипічка #смачно #аромат #новинки #рецепти #легкоіпросто #швидко #безвипічки #кулінарнийсайт #дляпочатківців #шоколаднабомба #золотірецепти #докави #готуємозлюбов’ю #фудблог #фудфото #instafood #десертнеменю #святковийстіл
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
