У вас так буває, що друзі несподівано вирішили наскочити в гості, а у вас вдома, як на зло, ну нічого смачного навіть до чаю не залишилося? І страшенно хочеться пригостити їх чимось своїм, домашнім, але часу – зовсім обмаль? Мені теж дуже знайома ця ситуація. У такому разі мене, як правило, виручає рецепт лінивого пирога на кефірі з варенням – дуже швидкий і дуже простий.
Дійсно, тісто для нього готується за лічені хвилини, а потрібні інгредієнти обов’язково знайдуться у вас у холодильнику. Але вам буде абсолютно не соромно подати такий пиріг з варенням – він виходить і смачний, і красивий. Колір його зрештою залежить від обраного вами варення: зі смородинового, вишневого він вийде темнішим, а, наприклад, з абрикосового – дуже сонячним, світлим.
Така випічка вельми популярна і може бути відома вам під назвою “Пиріг із варенням гості на порозі”. Так-так, це саме цей рецепт – простий, доступний і дуже вдалий. Якщо ви ще жодного разу його не пекли, то я із задоволенням вам розповім, як приготувати таку випічку.
Інгредієнти:
- 1 склянка жирного кефіру;
- 1 склянка густого абрикосового джему;
- 100 г цукру;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 1 чайна ложка оцту;
- 2 яйця;
- 370-400 г пшеничного борошна;
- 0,5 чайної ложки ванільного цукру.
Як приготувати:
Отже, варення. По суті, воно може бути з будь-яких ягід-фруктів: полуниця, вишня, малина, смородина… Цього разу я готувала з абрикосового – просто тому, що воно стояло в коморі найближче за інші. Варення можна залишити як воно є, з цілими ягідками, а можна блендером довести до однорідного стану – вийде щось на зразок джему.
У великій ємності збиваємо міксером яйця з цукром до білого кольору.
Додаємо кефір, перемішуємо.
Кладемо джем, ванільний цукор.
Соду гасимо оцтом і теж додаємо в тісто.
Перемішуємо до однорідного стану.
Поступово, весь час працюючи міксером, додаємо борошно. Борошна може піти трохи більше або менше – залежить від його вологості та клейковини. Тому наприкінці насипайте борошно невеликими порціями.
Тісто має вийти за густотою, як сметанний крем (або густа сметана). Перекладаємо тісто у форму для кексів. Я використовувала силіконову – вона дуже зручна для випічки. Але це не обов’язково, ви можете взяти і форму з тефлоновим покриттям, і керамічну, і просто металеву. Просто не забудьте змастити її заздалегідь невеликою кількістю олії або застелити пергаментом – щоб готовий пиріг не пристав до дна і боків.
Вид форми може бути будь-який (кругла, квадратна, прямокутна форма – неважливо). Акуратно розрівнюємо поверхню тіста ложкою. Кекс виростає дуже добре, тому необхідно, щоб він доходив приблизно до середини форми, або трішки вище.
Ставимо форму з тістом у духовку, розігріту до 185 градусів С, і випікаємо хвилин 45-60. Час випічки приблизний, залежить від особливостей духовки і розмірів форми. Хвилин через 30, коли пиріг на кефірі з варенням у духовці зарум’яниться, прикриваємо його верх фольгою. Готовність перевіряємо дерев’яною скіпкою – вона має виходити з пирога сухою.
Готовий пиріг дістаємо з духовки, а хвилин за 10 – і з форми: перевертаємо його на дошку, а потім прикриваємо тарілкою і швидко перевертаємо – з дошки на тарелю. Остуджуємо пиріг до кімнатної температури і потім нарізаємо.
За бажання можна посипати цукровою пудрою або прикрасити якимось сиропом, але мені подобається цей простий пиріг на кефірі з варенням у такому ось, найлегшому і банальному варіанті.
(2 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
