Вітаю вас, мої найкращі господиньки!
Сьогодні я хочу представити вашій увазі рецепт солодкої запіканки з сиру для Великоднього кошика.
Саме так запікала сир на посвяту моя бабуся, і повірте, не було для мене нічого смачнішого в дитинстві на великодні свята!
Думаю, що найзатятішими шанувальниками такої запіканки будуть діти – вони люблять такі рецепти.
А якщо ви ще й довірите їм процес прикрашання великодньої випічки, то їхній радості не буде меж. Хоча чому ми говоримо тільки про прикрашання?
Під вашим керівництвом дітям цілком до снаги й повністю приготувати таку сирну запіканку – дуже вже в неї простий рецепт.
Спробуйте, впевнена, вам і вашій малечі все дуже сподобається: і приготування, і результат.
Інгредієнти:
- 700 г домашнього сиру;
- 100 г родзинок;
- 100 г вершкового масла;
- 1 ст. л. коньяку;
- 2 ст. л. з великою гіркою жирної сметани;
- 120 г цукрової пудри;
- 100 г манної крупи;
- 2 яйця;
- 1 ч.л. ванільного цукру.
Як зробити:
Ізюм промиваємо і заливаємо невеликою кількістю окропу. Через 10 хвилин воду зливаємо і додаємо до родзинок коньяк. Залишаємо так родзинки на півгодини.
З’єднуємо яйця та цукрову пудру в глибокій ємності.
Перемішуємо міксером до однорідного стану.
Додаємо сметану і знову вмикаємо міксер.
Потім викладаємо в ємність із цукрово-яєчною сумішшю манку, перемішуємо та залишаємо на 20-30 хвилин, щоб манка трохи набухла.
А в нас поки що є час зайнятися сиром. Нам потрібно, щоб він став м’яким, як сирна маса, яка продається в магазинах.
Зробити це досить просто – проблендерувати сир або пропустити його через сито чи м’ясорубку. І в першому, і в другому, і в третьому випадку на виході ви отримаєте м’яку, ніжну сирну масу.
Через 20-30 хвилин з того моменту, як ми додали манку в цукрово-яєчну суміш. З’єднуємо її з сиром і ванільним цукром. Додаємо розм’якшене вершкове масло.
Перемішуємо до однорідного стану за допомогою міксера.
Потім додаємо родзинки, вимочені в коньяку, і знову все перемішуємо. Неодмінно пробуємо масу – чи достатньо вона солодка. За потреби додаємо ще трохи цукрової пудри.
А тепер викладаємо сирну масу у форму для запікання відповідного розміру.
Це може бути або одна велика форма, або кілька маленьких.
Я брала силіконові форми для мафінів, їх змащувати не потрібно. Але якщо у вас або паперові формочки, або скляні, або керамічні, то їх неодмінно треба попередньо змастити (дно і боки) вершковим маслом, а потім вже викладати сирну масу.
Відправляємо нашу запіканку за в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-30 хвилин.
Точний час випікання залежить і від особливостей вашої духовки, і від розмірів форм.
Індикатором готовності нашої солодкої запіканки буде рум’яний верх. При цьому нехай вас не бентежить, що сама паска буде не надто тверда – так і має бути на цьому етапі.
Дістаємо форми з духовки і повністю охолоджуємо. Потім акуратно дістаємо запіканки.
Можна залишити запечений сир в такому вигляді – він й сам по собі дуже гарний.
А можна прикрасити спеціальною посипкою – буде яскраво і дуже святково.
Тепер ви знаєте, як зробити солодку запіканку з сиру для Великоднього кошика, і, сподіваюся, неодмінно скористаєтеся цим рецептом у свято, що наближається.
Буду дуже рада, якщо ви поділитеся в коментарях своїми враженнями про цей рецепт.
(2 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
