Цукровий пиріг

Приготуйте на десерт м’який як пух цукровий пиріг зі смаком вершкового крему із дріжджового тіста. Впевнена, він здивує вас своєю легкою текстурою та гармонійним смаком.

І це при тому, що в ньому немає ні начинки, ні якоїсь іншої добавки у вигляді горіхів, ягід або сухофруктів.

Хрумка штрейзельна крихта надає випічці чудовий карамельний аромат. Завдяки вершковому просоченню випічка виходить неймовірно м’якою, соковитою і просто тане в роті. Складається враження, що пиріг із кремом усередині.

Готується він легко та з доступних інгредієнтів. Нам навіть не потрібно довго вимішувати тісто. Достатньо замісити його ложкою і дочекатися, поки тісто підійде і збільшиться в 2 рази.

Текстура цукрового пирога на дріжджах схожа на кекс, тісто дуже м’яке та розсипчасте. Подавати готовий пиріг можна як у теплому, так і в охололому вигляді.

Неймовірне поєднання м’якого, просоченого вершками, тіста і хрусткої штрейзельної крихти, обов’язково сподобається вам і вашим гостям.

Спробуйте!

Інгредієнти для тіста:

• 250 г пшеничного борошна;
• 100 мл молока;
• 25 г цукру;
• 2 ч. л. сухих дріжджів;
• 2 курячі яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 1 щіпка солі;
• 1 щіпка ваніліну.

Інгредієнти для штрейзельної крихти:

• 50 г вершкового масла;
• 150 г цукру.

Додатково:

• 200 мл вершків жирністю 10-20% для просочення.

Як готувати:

У глибокому посуді з’єднуємо тепле молоко, 1 чайну ложку цукру та сухі дріжджі. Перемішуємо інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції. Накриваємо опару харчовою плівкою або сухим рушником, залишаємо в теплому місці на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.

У опару, що підійшла, додаємо 2 яйця і розм’якшене вершкове масло.

Ретельно перемішуємо інгредієнти вінчиком, досягаючи однорідної консистенції. Щоб підкреслити смак решти інгредієнтів, додаємо в тісто дрібку солі. Для аромату вводимо в тісто ванілін, ванільний цукор чи екстракт.

У кілька прийомів вводимо в тісто просіяне пшеничне борошно, щоразу перемішуючи інгредієнти до однорідної консистенції.

За допомогою столової ложки замішуємо дуже м’яке та липке тісто. Накриваємо піалу з тістом харчовою плівкою або сухим рушником, залишаємо тісто для вистоювання в теплому місці на 1 годину.

Через зазначений час тісто підійде та збільшиться в об’ємі у 2 рази.

Жароміцну форму для запікання діаметром 22-24 см змащуємо олією. Викладаємо в підготовлену форму дріжджове тісто, що підійшло. Змащеними олією руками рівномірно розподіляємо тісто за формою.

Накриваємо форму для випікання харчовою плівкою або рушником, залишаємо тісто для вистоювання в теплому місці на 30 хвилин.

Тим часом готуємо штрейзельну крихту. В окремому посуді змішуємо дрібно порубане холодне вершкове масло та цукор. Перетираємо суміш виделкою до отримання дрібної крихти.

Через 30 хвилин пальцем, змащеним олією, робимо поглиблення по всій поверхні майбутнього пирога.

Зверху рівномірно розподіляємо штрейзельну крихту. Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.

Потім акуратно дістаємо цукровий пиріг із духовки. Рівномірно заливаємо випічку вершками кімнатної температури. Я використовувала вершки жирністю 15%. Повертаємо пиріг до духовки ще на 7-10 хвилин, щоб він підрум’янився зверху.

Готовий цукровий пиріг дістаємо з духовки, накриваємо рушником і даємо йому охолонути до теплого стану. Подаємо випічку з чаєм чи кавою.

Смачного!