Різдвяний калач з корицею та горіхами

Давайте приготуємо на різдво смачний калач з корицею та горіхами!

Хрумка золотиста скоринка, ніжний м’якуш, вершковий смак і аромат кориці піднімуть святковий настрій!

Ця домашня випічка виходить дуже смачною та апетитною. За бажанням в начинку можна додати мак або сухофрукти: родзинки, курагу, в’ялену журавлину або чорнослив.

Крім мигдалю можна використовувати й інші горіхи, наприклад, волоські, фундук чи арахіс.

Аромат кориці розлетиться по всьому будинку, скликаючи всю родину до різдвяного столу.

Рецепт досить простий та бюджетний, не потребує особливих кулінарних навичок.

Використовуйте якісні свіжі дріжджі від перевіреного виробника, дотримуйтесь покрокової інструкції і все обов’язково вийде!

Я довго можу співати дифірамби цьому калачу, оскільки він і справді вдається дуже смачним.

Але краще спробуйте його приготувати! Запевняю вас, ви теж закохаєтесь у цю неймовірну випічку.

Інгредієнти для тіста:

• 280 г пшеничного борошна;
• 30 г вершкового масла;
• 180 мл молока;
• 1 курячий жовток;
• 15 г свіжих дріжджів;
• 30 г цукру;
• 0,5 ч. л. солі.

Інгредієнти для начинки:

• 50 г вершкового масла;
• 100 г цукру;
• 10 г меленої кориці;
• 50 г мигдалю.

Як готувати:

Для тіста в глибокому посуді з’єднуємо цукор та свіжі дріжджі.

Розтираємо суміш вінчиком до отримання рідкої маси.

Додаємо в отриману суміш  жовток та розтоплене вершкове масло, охолоджене до кімнатної температури.

Вливаємо тепле молоко. Перемішуємо інгредієнти вінчиком до однорідної консистенції.

Додаємо в тісто сіль. У кілька прийомів вводимо просіяне пшеничне борошно, щоразу перемішуючи тісто до однорідної консистенції.

Замішуємо м’яке еластичне тісто. Формуємо з тіста кулю, перекладаємо її в глибокий посуд, змащений олією.

Накриваємо посуд із тістом харчовою плівкою, відправляємо в тепле місце на 1 годину для вистоювання.

Через вказаний час тісто підійде і збільшиться в обсязі в 2-3 рази.

Для приготування начинки в глибокому посуді з’єднуємо розм’якшене вершкове масло, цукор і мелену корицю.

Перемішуємо суміш до однорідної консистенції.

Тісто, що підійшло, обминаємо, розкочуємо на силіконовому килимку або посипаній пшеничним борошном робочій поверхні в прямокутний пласт товщиною 5 мм.

Зверху рівномірно розподіляємо начинку, залишаючи тісто вільним по 1 см з усіх боків.

Мигдаль дрібно рубаємо ножем або подрібнюємо у чаші блендера, рівномірно розподіляємо поверх начинки.

Згортаємо тісто в щільний рулет. Розрізаємо рулет уздовж навпіл, не дорізаючи до кінця 2-3 см.

Перекручуємо між собою дві смужки тіста зрізами назовні. З’єднуємо кінці калача, формуючи круглий виріб.

Викладаємо калач з корицею на деко, застелене пергаментним папером.

Накриваємо харчовою плівкою, залишаємо в теплому місці на 20 хвилин.

Відправляємо виріб у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

Потім зменшуємо температуру до 180 градусів і продовжуємо випікати наш різдвяний калач ще 10 хвилин до золотистого відтінку.

За бажанням готову випічку можна прикрасити цукровою пудрою.

Смачного!

#різдвянийкалач #калач #кориця #горіхи #рецепт #випічка #різдво #святковийстіл #домашнявипічка #смачно #їжа #готуємовдома #foodblogger #instafood #різдвяна випічка #калачзкорицею #калачзгоріхами #святковийхліб #теплийхліб #ароматнийкалач #зимовавипічка