Яєчня шакшука

Класична яєчня шакшука – це традиційна східна страва з яєць, свіжих помідорів, часнику, спецій та оливкової олії.

Традиційно її подають із великим шматком свіжого хліба або паляницею, часто в порційній сковороді.

Мало хто знає, що єврейська кухня запозичила цей рецепт в арабів. Адже справжньою батьківщиною шакшуки є Лівія.

Прижившись в Ізраїлі, єврейська яєчня шакшука обросла безліччю модифікацій на будь-який смак.

У деяких рецептах для приготування шакшуки використовують тільки томати і свіжий перець, у сучасних варіантах у яєчню часто додають сир і шпинат, іноді квасолю або гриби.

Раджу вам спробувати кілька рецептів цієї чудової страви, щоб обрати для себе найулюбленіший.

Інгредієнти:

• 4 курячі яйця
• 1 великий свіжий помідор
• 0,5 шт. червоного болгарського перцю
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2-3 зубчики часнику
• 2 ст. л. томатного соусу
• 2 ст. л. оливкової олії
• 0,25 ч. л. меленої зіри
• 0,25 ч. л. меленої паприки
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• кілька гілочок свіжої петрушки

Як готувати:

Очистимо від лушпиння головку ріпчастої цибулі та зубчики часнику. Цибулю поріжемо кубиками, а часник – слайсами.

Перекладемо подрібнені овочі на сковороду з розігрітою оливковою олією. Помішуючи, будемо пасерувати овочі на повільному вогні до м’якості.

Червоний болгарський перець помиємо, очистимо від насіння і поріжемо кубиком.

Додамо подрібнений болгарський перець до пасерованих овочів.

Свіжий помідор помиємо та поріжемо кубиком. За бажанням його можна попередньо бланшувати, щоб очистити від шкірки.

Додамо свіжий помідор до решти інгредієнтів. Періодично помішуючи, будемо тушкувати овочі на повільному вогні протягом 5-7 хвилин.

Потім додамо до овочів томатну пасту. Можна використовувати гострий кетчуп або соус домашнього приготування. Перемішаємо суміш.

Посолимо овочеву суміш, приправимо її меленими спеціями.

За допомогою дерев’яної лопатки зробимо в суміші овочів невеликі заглиблення. Акуратно вб’ємо в них курячі яйця, намагаючись, щоб жовток залишився цілим. Продовжимо обсмажувати інгредієнти до готовності яєць.

Ізраїльська яєчня шакшука готова. Залишилося прикрасити її свіжою петрушкою і трохи приправити чорним меленим перцем для гостроти.

Готову страву подаватимемо одразу після приготування, поки вона не охолола.

#шакшука #рецепт #яйця #помідори #перець #спеції #сніданок #обід #вечеря #ізраїльськакухня #східнакухня #смачно #простийрецепт #домашнякухня #готуємовдома #шакшуказсиром #шакшуказфаршем #яєчня #смаженастрава #кулінарія #швидкийрецепт