Найчастіше на сніданок для своєї сім’ї я готую омлет із яєць і молока на сковороді.
Виходить смачно, швидко та ситно. Для різноманітності додаю в омлет овочі, різні спеції, зелень, шинку або варену курку.
Сьогодні я розповім як приготувати класичний пухкий омлет на сковороді.
Головне, використовувати свіжі яйця та молоко. І жодного борошна та соди! Тоді страва добре підніметься і вийде пишною.
Якщо під час обсмажування ви побачите, що знизу омлет готовий, а зверху ще залишається рідким, підніміть лопаткою край омлету та трохи нахиліть пательню, щоб туди затекла рідка суміш.
Повторіть ці маніпуляції з усіх боків. Так страва не пригорить і вийде смачною.
Інгредієнти:
- 5 свіжих курячих яєць
- 250 мл молока
- 25 г вершкового масла
- дрібка солі
Як приготувати:
У суху глибоку піалу вб’ємо 5 яєць. Вони обов’язково мають бути свіжими, тому попередньо уважно огляньте шкаралупу на предмет тріщин.
Вінчиком трохи перемішаємо яйця, щоб жовтки з’єдналися з білками. Енергійно збивати яйця не потрібно, щоб омлет не осів.
Потім додамо сіль за смаком. На цьому етапі можна додати трохи спецій або дрібно порубаної зелені. Наллємо до яєць молоко кімнатної температури.
Знову трохи перемішаємо суміш, щоб інгредієнти з’єдналися.
Щоб омлет не пригорів, найкраще використовувати чавунну пательню або посуд з антипригарним покриттям.
Розтопимо на ній шматочок вершкового масла. За допомогою кулінарного пензля змастимо бортики сковороди розтопленим маслом.
Тепер виллємо суміш на гарячу сковороду.
Будемо смажити омлет на повільному вогні під кришкою до готовності. Приготування омлету не займає багато часу, тому краще не відходити від плити надовго, щоб не пересмажити страву.
У результаті у вас вийде дуже смачний, ніжний і пухкий омлет на сковороді з молоком.
Після того, як ви перекладете його на тарілку, він може трохи осісти, але все одно залишиться досить повітряним і пористим усередині. Додатково можна посипати готову страву тертим твердим сиром і прикрасити свіжою зеленню.
Смачного!
(1 963 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
