Дорогі господиньки, сьогодні я хочу вам розповісти, як приготувати буженину в духовці. Але не просто буженину, а дуже смачну, соковиту, ароматну і красиву.
Адже насправді це багато хто думає, що приготування буженини – це дуже просто.
Так, я можу погодитися – це не так вже й складно, але за умови, що ти знаєш низку певних правил.
Адже важливо і м’ясо вибрати правильно, і замаринувати його вдало, і готувати конкретним способом належний час…
Інакше ви ризикуєте отримати не соковите м’ясо, а свинину, яка лише віддалено нагадує справжню буженину, яку ви просто запекли в духовці.
Я готувала буженину дуже багато разів, і знаю практично всі тонкощі та секрети цього процесу.
Із задоволенням поділюся з вами своїм рецептом буженини.
Сподіваюся, вам він теж сподобається, як і мені.
Інгредієнти:
- 1 кг свинини;
- 1 неповна столова ложка солі;
- 3-4 зубки часнику;
- 1 ч.л. суміші перців;
- 2-3 ч.л. солодкої гірчиці в зернах;
Як приготувати:
Отже, почнемо з найголовнішого – з м’яса. Щоб буженина вийшла смачною і соковитою, на мій погляд, найкраще використовувати ошийок: у такому разі м’ясо вийде дуже ніжним, зовсім не сухим, смачним і апетитним.
І, звісно ж, як і улюблені м’ясні страви, краще готувати зі свіжої свинини, попередньо не замороженої.
Якщо при цьому у вас є можливість купити м’ясо на базарі, у перевіреного м’ясника, а не в супермаркеті, то, вважайте, вам пощастило.
М’ясо в нас є, тепер нам треба його замаринувати. Для цього з усіх боків змащуємо його сіллю, сумішшю перців, гірчицею і часником, пропущеним через прес.
На відміну від вирізки, наприклад, ошийок під час запікання не дуже добре тримає форму.
Тому, якщо ви хочете, щоб ваша буженина мала гарний вигляд, варто перев’язати м’ясо ниткою з натуральних волокон.
Поміщаємо м’ясо в контейнер (або каструлю), запаковуємо харчовою плівкою (або закриваємо кришкою) і відправляємо в холодильник маринуватися.
Якщо час дозволяє, можете тримати майбутню буженину в холодильнику близько доби. Я зазвичай мариную її з вечора, а вранці запікаю.
Для запікання викладаємо м’ясо на досить великий шматок фольги й акуратно її загортаємо.
Пам’ятайте: фольга не повинна порватися, а ви в будь-який момент повинні мати можливість акуратно розкрити її.
Викладаємо м’ясо у фользі у форму для запікання і відправляємо в духовку, розігріту до 220 градусів, на 1 годину.
Після закінчення цього часу акуратно розгортаємо фольгу, відкриваючи м’ясо, і знову ставимо форму в духовку на 20-30 хвилин.
Нам треба, щоб буженина зверху підрум’янилася.
Дістаємо буженину з фольги, трохи охолоджуємо і знімаємо з неї скріплювальну нитку.
Ось і все, наша соковита буженина зі свинини готова. Вона гарна і в холодному, і в гарячому вигляді.
Її можна подати на стіл і як самостійну страву, і як ситну закуску, зробити з нею бутерброди або додати в кашу чи картоплю.
#домашнябуженина #буженина #свинина #духовка #рецепт #соковитабуженина #ароматнабуженина #святковийстіл #мʼяснастрава #готуємовдома #кулінарія #смакота #уфользі #зчасником #зіспеціями #урукаві #покроковийрецепт #смачнийрецепт #ніжне мʼясо #натуральніінгредієнти
(189 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
