Гречаники з фаршем у томатному соусі – смачна та ситна страва української кухні.
Її готують із м’ясного фаршу з додаванням вареної гречки. Пропорції м’яса і крупи можуть змінюватися залежно від ваших смакових уподобань.
Але в будь-якому разі виходить дуже смачна й ароматна страва.
Завдяки тому, що гречаники після обсмажування тушкуються або запікаються в соусі, вони виходять особливо ніжними та соковитими.
Для їхнього приготування можна використовувати різні види м’яса: курку, свинину, яловичину або асорті. Особисто мені більше подобається готувати їх із курки. Виходить смачна і досить дієтична страва.
Інгредієнти:
- 600 г м’ясного фаршу
- 100 г гречаної крупи
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 2-3 зубчики часнику
- 100 мл молока
- 1 яйце
- 100 г пшеничного борошна
- 100 мл рослинної олії
- 3 ст. л. томатної пасти
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
- 0,5 ч. л. приправи для курки
- сіль за смаком
Як приготувати:
Гречку помиємо, заллємо холодною водою в пропорції 1:1,5, додамо сіль. Варитимемо крупу на повільному вогні під кришкою до повного приготування. Потім остудимо гречку до кімнатної температури.
Куряче філе помиємо, обсушимо та зачистимо. Поріжемо м’ясо на шматочки та перекладемо в чашу блендера.
Цибулю та часник почистимо від лушпиння. Одну цибулину крупно поріжемо, перекладемо в чашу блендера.
Додамо часник. За допомогою блендера подрібнимо інгредієнти в однорідну суміш.
Викладемо фарш у глибокий посуд, посолимо та приправимо його спеціями. Додамо яйце, щоб гречаники з фаршем у духовці добре тримали форму.
Всиплемо остиглу гречку до решти інгредієнтів.
Ретельно вимісимо фарш, щоб інгредієнти добре з’єдналися між собою.
Руками, змоченими в холодній воді, сформуємо овальні гречаники . Запаніруємо їх у пшеничному борошні.
Наллємо на сковорідку рослинну олію. Коли вона нагріється, викладемо в неї наші заготовки.
Обсмажимо вироби до золотистого кольору з усіх боків на середньому вогні.
Другу цибулину поріжемо кубиком. Обсмажимо її до прозорості на пісній олії в окремій пательні або сотейнику.
Розведемо томатну пасту в 400 мл гарячої води. Заллємо сумішшю підсмажену цибулю. Додамо сіль за смаком.
Викладемо в томатний соус обсмажені заготовки.
Тепер продовжимо тушкувати страву під кришкою на повільному вогні протягом 20 хвилин.
Також можна запекти гречаники з фаршем у духовці. Для цього їх необхідно перекласти у форму для запікання і залити томатним соусом або використати жароміцну сковороду чи сотейник.
Готові гречаники посипаємо свіжою зеленню і будемо подавати гарячими.
#гречаники #гречка #рецепт #українськакухня #обід #страва #смачно #їжа #готуємовдома #м’ясо #фарш #гречаникизм’ясом #простийрецепт #покроковийрецепт #кулінарія #food #foodblogger #instafood #домашнякухня #гарнір
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
