Вітаю вас дорогі господиньки! Сьогодні в нашому меню – індичка, запечена в духовці з яблуками і чорносливом.
Якщо ви перебуваєте в пошуках цікавої м’ясної страви на святковий стіл, сміливо рекомендую вам приготувати індичку у фользі за нижченаведеним рецептом.
Індичка попередньо маринується в пряному маринаді, завдяки якому виходить соковитою і м’якою. А чорнослив і яблука, просочившись соками й ароматом індички, чудово доповнюють її.
Інгредієнти:
- 700 гр. м’яса індички на кістці (стегно або гомілка);
- 1 яблуко;
- 100 гр. чорносливу;
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- 3 зубчики часнику;
- 2 ч. л. меду;
- 1 ст. л. соку лимона;
- 2 ст. л. рафінованої олії;
- 1 ч. л. гранатового соусу;
- спеції: чебрець, розмарин, коріандр;
- лавровий листок;
- дрібка солі та меленого чорного перцю.
Як приготувати:
Спочатку слід зайнятися приготуванням маринаду, щоб наше м’ясо вийшло соковитим і смачним.
У глибокій ємності змішати зазначену кількість соєвого соусу, олії та меду, перемішати, щоб мед максимально розчинився в суміші.
Часник звільнити від лушпиння, подрібнити за допомогою спеціального преса, помістити в маринад, туди ж кинути перераховані спеції.
Усі прянощі в сукупності мають вміщатися в одну десертну ложку (без гірки). Оскільки в маринаді присутній солоний соєвий соус, додаткове додавання солі залежить від особистих уподобань.
Потім влити гранатовий соус, ретельно перемішати. Маринад для індички готовий.
Слідом підготувати м’ясо індички – добре вимити, зайву вологу прибрати паперовою серветкою.
Оскільки ми будемо фарширувати індичку яблуками і чорносливом, необхідно зробити глибокі надрізи з проміжком близько 3 сантиметрів (як показано на фотографії).
Підготовлений шматок індички опустити в глибоку ємність відповідного розміру, залити пряним маринадом, додати лавровий листок, відставити на дві години в затишне місце кімнатної температури.
Яблуко сполоснути, звільнити від серцевини, нарізати слайсами середньої товщини. Чорнослив також вимити, великі шматочки розрізати навпіл, дрібні залишити цілими.
Після закінчення часу промариноване стегно індички перекласти на шматок фольги, у надрізи помістити скибочки яблук, чорнослив укласти зверху на шкірку. Індичку залити маринадом, що залишився, щільно закутати фольгою, не залишаючи просвітів.
Замотану у фольгу індичку помістити на деко або у форму, потім завантажити в розігріту духовку.
Готувати близько 1 години. Температура запікання – 180 градусів. Через 45 хвилин фольгу розгорнути, далі запікати в розкритому вигляді 25-30 хвилин. Під час запікання індичка виділить велику кількість соку, яким необхідно її періодично поливати.
Смачного!
Поради та рекомендації:
Скільки запікати індичку в духовці у фользі, залежить від розміру шматка.
Вище наведено час запікання невеликого шматка м’яса індички на кістці вагою 700-1000 грамів.
Якщо ви використовуєте, наприклад, цілу тушку індички вагою 2,5-3 кг, то час запікання індички слід збільшити до 2-х годин, і ще + 1 година на запікання м’яса без фольги для утворення рум’яної скоринки.
#індичка #запеченаіндичка #яблука #рецепт #святковастрава #вечеря #обід #кулінарія #готовимвдома #смачно #соковито #ароматно #покроковийрецепт #зфото #курятина #птах #духовка #печиво #харчування #їжа #рецепти #кухня
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
