Зазвичай я запікаю курячі крильця в духовці, щоб вони виходили рум’яними, з апетитною золотистою скоринкою.
Але з настанням тепла все рідше хочеться користуватися духовкою, тому сьогодні я вирішила приготувати тушковані курячі крильця на сковороді в сметанному соусі.
У результаті м’ясо виходить неймовірно смачним і ароматним завдяки спеціям та овочам.
Томатний соус із перцем чилі надає курці гостру пікантну нотку, обов’язково додайте його до сметани.
Крім ріпчастої цибулі та часнику, до курки можна додати дрібно порізану або терту моркву, болгарський перець, печериці або лісові гриби.
Інгредієнти:
- 6 шт. курячих крилець
- 1 ріпчаста цибулина
- 3 зубчики часнику
- 150 г сметани жирністю 15%
- 200 мл курячого бульйону
- 75 мл рослинної олії
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 0,5 ч. л. приправи для курки
- 2-3 ст. л. гострого томатного соусу
- 2-3 гілочки зі свіжої зелені для прикраси
Як приготувати:
Заморожене м’ясо необхідно попередньо дістати з холодильника, щоб воно відтануло.
Крильця ретельно помиємо й обсушимо паперовими серветками. За необхідності відріжемо у крил третю фалангу, вона нам не знадобиться.
Перекладемо крильця в глибоку піалу. Посолимо крильця і приправимо їх сумішшю з чорного меленого перцю та приправи для курки. Перемішаємо і залишимо м’ясо на 30 хвилин, щоб воно просочилося ароматом спецій.
Коли крильця промаринуються, акуратно викладемо їх на сковорідку з розігрітою рафінованою олією.
Будемо обсмажувати їх до золотистої скоринки на середньому вогні.
Потім перевернемо м’ясо і продовжимо обсмажувати крильця з іншого боку.
Ріпчасту цибулину очистимо від лушпиння і поріжемо півкільцями. Очищені зубчики часнику поріжемо тонкими слайсами.
Коли курячі крильця обсмажаться з двох боків, додамо до них подрібнені овочі.
Перемішаємо та продовжимо обсмажувати інгредієнти разом упродовж кількох хвилин, щоб цибуля та часник підзолотилися.
Приготуємо соус. У глибокому посуді з’єднаємо сметану середньої жирності, гострий томатний соус (можна замінити кетчупом) і спеції. Додамо в суміш гарячий курячий бульйон і перемішаємо інгредієнти до однорідності.
Заллємо курячі крильця з овочами готовим сметанним соусом.
Накривши пательню кришкою, будемо тушкувати смачні крильця на повільному вогні 15-20 хвилин, щоб м’ясо стало соковитим і ніжним.
Готові курячі крильця прикрасимо свіжою зеленню і будемо подавати гарячими.
Як гарнір підійде картопляне пюре, рис або салат зі свіжих овочів.
Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
