Курка теріякі – популярна страва азіатської кухні, приготована з використанням пікантного солодко-солоного соусу.
Для рецепта можна використовувати готовий теріякі з магазину.
Але цього разу я пропоную приготувати соус самостійно. Тим паче що це дуже просто і швидко.
Завдяки маринаду, куряче філе виходить дуже ніжною, з оригінальним смаком, у якому присутня і злегка вловима гострота, і помірна солодкість.
За бажанням філе птиці можна доповнити солодким болгарським перцем, морквою і пекучим чилі.
Страва добре поєднується з відвареним рисом, локшиною удон або фунчозою.
Інгредієнти:
- 400 г курячого філе
- 100 мл соєвого соусу
- 25 мл оливкової олії
- 25 мл винного оцту 6%
- 1 ст. л. меду
- 0,5 ч. л. меленого імбиру
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. л. картопляного крохмалю
- 50 мл води
- 2 ч. л. цукру
- 0,5 ч. л. насіння кунжуту
Як приготувати:
У глибокій сковороді з’єднаємо соєвий соус, винний оцет і оливкову олію.
Додамо в суміш 1 столову ложку меду, пропущені через прес зубчики часнику, мелений імбир і цукровий пісок.
Наллємо в суміш 50 мл холодної води, змішаної з картопляним крохмалем, перемішаємо інгредієнти.
Поставимо сковорідку з соусом теріякі на середній вогонь.
Коли соус закипить, зменшимо вогонь до мінімуму та продовжимо уварювати соус протягом 5-6 хвилин до загустіння.
Тим часом помиємо й обсушимо від зайвої вологи куряче філе. Поріжемо м’ясо невеликими довгастими шматочками.
Перекладемо подрібнене куряче філе в глибокий посуд.
Заллємо м’ясо соусом теріякі, що охолов до кімнатної температури. Перемішаємо і залишимо куряче філе маринуватися на полиці холодильника на 30-60 хвилин.
Потім шматочки курки дістанемо з маринаду і викладемо на розігріту сковороду з невеликою кількістю олії.
Помішуючи, будемо обсмажувати м’ясо на сильному вогні 7 хвилин.
Далі вллємо в пательню залишки маринаду і продовжимо смажити куряче філе на середньому вогні до загустіння соусу і повної готовності м’яса.
Курка теріякі готова! Будемо подавати страву в гарячому вигляді, прикрасивши насінням кунжуту та зеленню.
Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
