Приготування традиційної лазаньї задоволення не з дешевих, і готові листи для лазаньї не завжди є в магазинах.
Тоді на виручку приходить рецепт, який являє собою симбіоз італійської та вірменської кухні, – лінива лазанья з лаваша з фаршем.
У результаті виходить смачна і ситна страва для всієї родини.
Тому, якщо ви в пошуках що можна зробити з фаршу і лавашу, то щиро рекомендую спробувати цей рецепт.
За рахунок тонкого лаваша і соковитої начинки лазанья за цим рецептом виходить особливо смачною і ніжною.
Для начинки можна використовувати будь-який фарш: курячий, індичий, яловичий, свинячий або асорті.
Вибирайте ароматний сир, який добре плавиться: пармезан, гауду, моцарелу.
Будуть потрібні інгредієнти
- 2-3 тонких аркуші лаваша
- 500 г м’ясного фаршу
- 1 ріпчаста цибулина
- 4-5 свіжих помідорів
- 3 зубчики часнику
- 60 г вершкового масла
- 250 мл молока
- 2 ст. л. пшеничного борошна
- 150 г моцарели
- 2 ст. л. оливкової олії
- дрібка меленого мускатного горіха
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 0,5 ч. л. приправи для м’яса
- 0,5 ч. л. сушених італійських трав
- 1-2 гілочки свіжого базиліка для прикраси
Як готувати:
Для томатного соусу помідори помиємо, очистимо від шкірки, подрібнимо в блендері та перетремо через сито, щоб прибрати кісточки.
У глибокій сковорідці з’єднаємо подрібнені томати, пропущені через прес зубчики часнику, дрібку солі та сушені італійські трави. Помішуючи, будемо уварювати томатний соус на повільному вогні протягом 15 хвилин.
Тим часом займемося начинкою. М’ясний фарш викладемо на сковороду з розігрітою оливковою олією.
Помішуючи, обсмажимо фарш до золотистого відтінку. Потім додамо до м’яса дрібно порізану ріпчасту цибулину. Приправимо начинку чорним меленим перцем і спеціями для м’яса, посолимо за смаком.
Періодично помішуючи, доведемо фарш із ріпчастою цибулею до готовності на повільному вогні.
Приготуємо соус бешамель. На сухій сковороді обсмажимо пшеничне борошно до світло-коричневого відтінку. Потім додамо до борошна вершкове масло. Перемішаємо суміш, домагаючись однорідної консистенції.
Постійно помішуючи, вллємо в соус тепле молоко.
Довівши бешамель до кипіння, проваримо його на повільному вогні 8-10 хвилин, домагаючись необхідної густоти. Наприкінці приготування додамо в соус сіль і мелений мускатний горіх.
Коли два соуси і м’ясна начинка будуть готові, розпочнемо складання лазаньї. Жароміцну форму для випічки змастимо вершковим маслом.
На дно форми викладемо лист лаваша, обрізаний за необхідності до потрібного розміру. Змастимо лаваш невеликою кількістю томатного соусу.
Зверху рівномірно розподілимо частину обсмаженого з ріпчастою цибулею м’ясного фаршу.
Поллємо начинку соусом бешамель.
Зверху рівномірно розподілимо подрібнену на крупній тертці моцарелу.
Далі накриємо шар сиру другим листом лаваша і повторимо всі шари 2-3 рази.
Накривши форму харчовою фольгою, відправимо лазанью з лаваша в розігріту до 180 градусів духовку.
Будемо запікати страву на середньому рівні 20 хвилин. Потім знімемо фольгу і доведемо лазанью до готовності, протримавши її в духовій шафі ще 7-10 хвилин.
Готову лазанью подаватимемо теплою, прикрасивши свіжими листочками базиліку.
Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
