Голубці – дуже смачна страва, яку люблять практично всі. Однак приготувати їх візьметься не кожен.
Цей процес займає досить багато часу та потребує певної вправності, щоб правильно загорнути фарш у капустяне листя.
Але якщо вам хочеться скуштувати апетитних домашніх голубців, скористайтеся цим рецептом.
Мої ліниві голубці з рисом і капустою в духовці практично не відрізняються за смаком від класичної страви.
При цьому часу на їхнє приготування знадобиться значно менше.
Для рецепта я використовувала фарш зі свинини, також підійде яловичина, курка або індичатина.
Страва за зовнішнім виглядом нагадує запіканку і виходить дуже соковитою та ароматною. Приступимо?
Необхідні інгредієнти
- 500 г білокачанної капусти
- 500 г м’ясного фаршу
- 4 ст. л. сухого довгозерного рису
- 1 морква
- 1 ріпчаста цибулина
- 3 зубчики часнику
- 150 мл томатного соку
- 3 ст. л. сметани
- 75 мл рафінованої рослинної олії
- 1 ч. л. сушених італійських трав
- 0,5 ч. л. приправи для м’яса
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- свіжа зелень для прикраси
Як приготувати:
Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння, поріжемо кубиками. Моркву помиємо, почистимо та подрібнимо на тертці з великим полотном.
У глибоку сковороду з розігрітою олією викладемо подрібнену ріпчасту цибулю. Періодично помішуючи, будемо пасерувати овочі до легкого золотистого відтінку. Потім додамо до цибулі терту моркву. Перемішаємо і продовжимо обсмажувати овочі разом ще кілька хвилин.
Білокачанну капусту нашаткуємо тонкою соломкою, потиснемо руками, щоб вона пустила сік.
Коли ріпчаста цибуля з морквою обсмажаться і стануть м’якими, додамо до них капусту. Перемішаємо.
Періодично помішуючи, будемо тушкувати капусту з овочами на повільному вогні до м’якості. Наприкінці приготування додамо до овочів сіль, чорний мелений перець і половину чайної ложки італійських трав.
У жароміцну форму рівномірним шаром викладемо половину тушкованих овочів.
Довгозерний рис відваримо до напівготовності в підсоленій воді та з’єднаємо з м’ясним фаршем. Додамо сіль, чорний мелений перець і приправу для м’яса. Перемішаємо суміш до однорідної консистенції.
Поверх шару тушкованих овочів викладемо м’ясний фарш із рисом. Зверху рівномірно розподілимо тушковану капусту з овочами, що залишилася.
В окремому посуді з’єднаємо томатний сік, сметану, пропущені через прес зубчики часнику та сушені італійські трави. Перемішаємо соус до однорідної консистенції.
Заллємо готовим соусом наші ліниві голубці, рівномірно розподіляючи його по всьому периметру форми.
Накривши форму харчовою фольгою, будемо випікати ліниві голубці в розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин.
Потім приберемо фольгу і продовжимо запікати страву протягом 5-10 хвилин, щоб овочі зверху підрум’янилися.
Готову страву подаватимемо в гарячому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню.
(893 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
