Сьогодні я готувала м’ясний рулет з яйцем на святковий стіл. Вийшло дуже смачно і гарно, тому я поспішаю поділитися рецептом із вами, щоб ви також встигли приготуати такий смаколик до Великодня.
Мені здається, це чудовий варіант, якщо вам набридли традиційні котлети, печеня або запечене м’ясо з картоплею.
За бажанням рулет можна загорнути в тонкі смужки бекону. Він додасть страві приголомшливого аромату.
Також замість яєць для начинки можна використовувати смажені гриби, твердий сир або шинку.
Для приготування страви можна використовувати будь-який вид фаршу: курячий, індичий, яловичий, свинячий або асорті.
Щоб рулет вийшов соковитим, використовуйте м’ясо з жировими прошарками або додайте у фарш шматочок сала.
Інгредієнти:
- 350 г курячого філе
- 350 г свинини
- 3 яйця
- 1 ріпчаста цибулина
- 100 мл молока
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. л. панірувальних сухарів
- 0,5 ч. л. зіри
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
- 1-2 ст. л. соняшникової олії
- сіль за смаком
Як готувати:
Яйця зваримо круто, остудимо й очистимо.
М’ясо помиємо й обсушимо серветками від зайвої води. Зачистимо курку і свинину від плівок і жиру, розріжемо філе на невеликі шматочки.
Пропустимо м’ясо через м’ясорубку з дрібною решіткою. У такий самий спосіб подрібнимо одну ріпчасту цибулину та зубчик часнику.
Наллємо в отриманий фарш молоко. Завдяки йому рулет м’ясний із яйцем усередині вийде соковитим і ніжним.
Для аромату всиплемо спеції, посолимо фарш за смаком. Додамо кілька столових ложок панірувальних сухарів, вони допоможуть скріпити фарш, щоб рулет добре тримав форму.
Тепер ретельно вимісимо фарш і відіб’ємо його, щоб він став густим і однорідним. Харчову фольгу складемо у два шари. Змастимо її соняшниковою олією без запаху.
У центр викладемо готовий фарш у вигляді прямокутника і ретельно його розрівняємо. Посередині викладемо варені яйця.
Давайте я розповім вам, як загортати м’ясний рулет, щоб він добре тримав форму і не розпався на частини.
Акуратно піднявши краї фольги, загорнемо їх усередину, формуючи рулет. Яйця мають залишитися посередині виробу. Руками, змоченими в холодній воді, закріпимо шов.
Тепер щільно загорнемо нашу заготовку в кілька шарів фольги, щоб рулет добре тримав форму.
Зверху зробимо кілька проколів зубочисткою, щоб через ці отвори виходила пара під час приготування м’ясного рулету.
Перекладемо заготовку на деко і відправимо в духовку, увімкнену на 200 градусів.
Через годину рулет повністю пропечеться. Обережно дістанемо деко з гарячої духовки. Обережно розгорнемо фольгу.
Змастимо рулет соняшниковою олією, що залишилася, і повернемо в духовку ще на 10 хвилин, щоб він підзолотився зверху.
Якщо у вашої духовки є режим «Гриль», обов’язково ним скористайтеся.
Дамо готовому рулету охолонути, потім акуратно дістанемо його з фольги й остудимо в холодильнику.
Потім розріжемо його на порції й будемо подавати зі свіжими овочами та зеленню.
Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
