Мені дуже подобається їжа, приготована на відкритому вогні – вона завжди виходить така апетитна, така смачна!
Найчастіше ми з друзями готуємо таким чином шашлик, інколи балуємо себе стейками та лавашем із сиром.
Але нещодавно ми відкрили ще одну чудову страву – свинячі реберця на грилі. Я навіть і подумати не могла, що буде так смачно!
Правда-правда, вийшло дуже гарно і цікаво, гідна альтернатива традиційному шашлику.
Ми використовували дуже простий рецепт, його секрет не в хитромудрішому маринаді, а у чудовому м’ясі та правильному приготуванні.
Усе, що вам потрібно, – це вдалі реберця, гриль із вугіллям, яке добре розпеченим, і чітке розуміння того, що й коли потрібно робити.
Мені дуже хочеться, щоб ви самі переконалися, яка це смачна страва, тому я підготувала для вас докладний допис що і як потрібно робити. Впевнена, у вас неодмінно все вийде якнайкраще!
І не забудьте потім розповісти, які смачні свинячі реберця на мангалі у вас вийшли, добре?
Інгредієнти:
- 1 кг свинячих реберець;
- 0,5 ст.л. солі;
- 0,5 ст.л. спецій для м’яса.
Як приготувати:
Отже, реберця. Чудово, якщо у вас є можливість купити їх на базарі, у знайомого м’ясника – так ви і будете впевнені в якості м’яса, і зможете вибрати те, що вам потрібно.
А потрібні вам реберця з досить великою кількістю м’яса на них – не відбивна, звісно, але так, щоб було що з’їсти.
Миємо реберця і визначаємося, чи потрібно їх розділяти на частини.
Цілий шматок реберець, такий собі «патронтаж» має дуже ефектний вигляд у готовому вигляді.
Але так реберця (коли вони вже приготуються) буде не зовсім зручно розрізати. Та й спеції краще додавати в реберця, вже розрізані порційно… Тож вибір за вами, а я все-таки зупиняюся на тому, щоб розділити реберця на цьому етапі.
Викладаємо реберця в каструлю або в іншу зручну ємність, додаємо сіль і спеції.
Як я говорила, маринад для свинячих реберець на мангалі дуже простий і невигадливий, але зате він добре підкреслює смак м’яса, не затьмарюючи його.
Активно перемішуємо реберця зі спеціями, найкраще руками – так сіль із приправами розподілиться по поверхні м’яса рівномірніше.
Залишаємо реберця маринуватися на 2-3 години за кімнатної температури або на довший час (до доби) в холодильнику. Каструлю на цей період накриваємо кришкою або харчовою плівкою.
Розпалюємо вогонь у мангалі й чекаємо, поки з’явиться вугілля – як для шашлику. Викладаємо реберця на решітку для гриля.
І відправляємо решітку з реберцями на мангал. Готуємо реберця на вугіллі, періодично перевертаючи решітку, щоб реберця рівномірно запікалися з двох боків.
Приготування свинячих реберець не забере у вас багато часу: через 15-20 хвилин м’ясо буде готове.
Якщо ви сумніваєтеся, чи можна знімати реберця з вогню, надріжте м’ясо – всередині воно має бути не рожевим, а білим, а м’ясний сік – прозорим.
Знімаємо реберця з решітки й одразу ж подаємо, поки вони гарячі.
Смачного!
(1 оцiнок, середнє: 5,00 из 5)
